Börek markası ürünlerinde sakatat! ''Ana sebep maliyet düşürmek''

Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda sektöründe yapılan taklit ve tağşiş uygulamalarıyla ilgili olarak, sağlığı tehlikeye atan ürünlerin listesini açıklamaya devam ediyor ve ilgili firmaların isimlerini ifşa ediyor. Bu kez, ünlü bir börek markasını taklit eden bir firma tarafından üretilen börek harcında taşlık ve kanatlı eti bulundu. Ayrıca, sahte ürünlerde sıkça karşılaşılan diğer maddeler arasında pul biber ve zeytinyağı da öne çıktı. Gıda Mühendisi ve Denetim Uzmanı Nurten Sırma, bu tür hilelerin ana nedeninin maliyetleri düşürme amacı olduğunu belirtti.

İstanbul'da, meşhur bir börek markasını taklit eden bir firma tarafından üretilen börek harcında kanatlı et ve sakatat (taşlık) tespit edildi. Ayrıca, pide harcı, lahmacun ve pizza harcı gibi diğer ürünlerde de işletmelerin içeriklerinde gizli hileler yaptığı, kamuoyuna yansıyan bilgiler arasında yer alıyor.

Tarım ve Orman Bakanlığı, taklit ve tağşiş yapılan ürünlerin yer aldığı yeni bir liste yayımladı. Bu listede, özellikle pul biberde yabancı maddelere rastlanırken, zeytinyağına yönelik yapılan hileler de ortaya çıktı. Milliyet'te yer alan habere göre, Gıda Mühendisi ve Denetim Uzmanı Nurten Sırma, İstanbul’da bir semt adıyla özdeşleşmiş börek türü üzerine yaptığı açıklamada, bu böreğin içeriğinde kuş üzümü ve çam fıstığı ilavesiyle satıldığını, ancak aynı semtteki birçok börekçinin aslında orijinal tarife sadık kalmadığını ve güven algısının yanıltıcı olabileceğini belirtti. Sırma, her dükkanın kendi gıda güvenliği sorumluluğunu üstlendiğini vurguladı.

Sırma, konuyla ilgili şunları söyledi:

''İstanbul’da binlerce börekçi açılıyor. Bir günde 325 ton börek üretiliyor. Bu da 1 milyon 605 bin porsiyon demek. Her 10 çalışandan birinin güne börek alarak başladığını gösteriyor. Çoğu da kıymalı ve peynirli. Peki kıymada sahtecilik oranı ne seviyede? Yapılan denetimlerde yakalanan durumlarda ise maliyeti düşürmek adına kıymanın içine katılan daha düşük fiyatlı taşlık, kanatlı eti ilavesi olduğunu gösteriyor. Görüntüsü ete benzer, tat ise baharat ile maskelenmiş.

''ANA SEBEP MALİYETİ DÜŞÜRMEK''

Sahada maliyeti düşürmek adına yapılan eylemleri görüyoruz. Gıda işinin başka bir sorumluluğu var. Öncelik kamu sağlığı ve tüketici menfaatlerinin korunması. Son olarak Kağıthane’de bulunan işletmenin çiğ börek harcında kanatlı hayvan eti tespit edilmiş ve sakatat taşlık çıkmış. Bunun ana sebebi maliyeti düşürmektir.''