Çikolata üretiminde çığır açan keşif: Fiyatları da düşürebilir!

Çikolata üretiminde çığır açan keşif: Fiyatları da düşürebilir!

Çikolata üretiminde çığır açan keşif: Fiyatl... İsviçreli bilim insanları, kakao meyvesinin tamamını kullanarak şeker eklemeden çikolata üretmenin yolunu buldu. Zürih'teki Federal Teknoloji Enstitüsü'nde geliştirilen yeni yöntem, meyvenin tatlı suyunu ve posasını kullanarak geleneksel şeker ihtiyacını ortadan kaldırıyor.

İsviçre'deki bilim insanları, kakao meyvesinin tamamını kullanarak şeker eklemeden çikolata üretmenin bir yolunu keşfetti. Kim Mishra ve ekibi, Zürih'teki Federal Teknoloji Enstitüsü'nde bu yenilikçi yöntemi geliştirdi. Geleneksel yöntemlerde çoğu zaman bir bal kabağı büyüklüğündeki kakao meyveleri atıl duruma geliyordu.

Mishra, bu çikolatanın üretiminde meyvenin tatlı suyu, posası ve iç kısmının kullanıldığını belirtiyor. Kakao meyvesinin suyu, yüzde 14 şeker içermekte ve bu su konsantre bir şurup elde etmek için damıtılıyor. Sonrasında, kakao posası ile karıştırılan bu şurup, kurutulmuş meyve içi ile birleştirilerek tatlı bir kakao jeli oluşturuluyor. Bu yenilik, çikolata yapımında geleneksel şeker ihtiyacını ortadan kaldırıyor.

Mishra, bu yöntemi İsviçreli çikolata üreticilerinin tarihsel üretim yolculuğundaki önemli bir buluş olarak değerlendiriyor. Chocosuisse'in direktörü Roger Wehrli, bu yeni üretim metodunun kakao meyvesinden daha iyi fiyatlar elde etme açısından ilgi çekici olduğunu ifade ediyor. Ancak Mishra, "Gıdadaki en ucuz bileşen, sübvanse edilmeye devam ettiği sürece her zaman şeker olacaktır" diyerek durumu açıklıyor ve ekliyor: "Bir ton şeker için 500 ABD Doları veya daha az bir maliyet ödersiniz. Kakao posası ve suyu daha pahalıdır, bu nedenle yeni çikolata şu an için daha yüksek maliyetli olacaktır."

"Çikolata üretiminde çığır açan keşif: Fiyatları da düşürebilir!" haberi, 28 Ağustos 2024 tarihinde yazılmıştır. 28 Ağustos 2024 tarihinde de güncellenmiştir. Dünya kategorisi altında bulunan Çikolata üretiminde çığır açan keşif: Fiyatları da düşürebilir! haberi 2024 yılına aittir. Bu haberin yanı sıra sayfamızda birçok güncel bilgi ve son dakika haberler yer almaktadır. Çikolata üretiminde çığır açan keşif: Fiyatları da düşürebilir! 2024 konusundaki bu haber içeriği objektif bakış açısının yansımasıdır. Dünya konusunda 23 Aralık 2024 tarihlidir, bugüne ait güncel gelişmelerden haberdar olmak için bizi Twitter ve Facebook sayfalarımızdan takip edin.

Melike Aktaş Editör

YORUM YAZ

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
SON HABERLER
  1. 02:17 Narin cinayetinde flaş gelişme! "Katilin kim olduğunu biliyoruz fakat..."
  2. 02:11 Volkan Demirel ve Şenol Güneş arasındaki gerginlik tırmanıyor! 'İt de gelse hoş geldin derim'
  3. 00:15 Bilim İnsanları Alarmda: Dev Buzdağı yeniden hareket etmeye başladı
  4. 00:09 Naci Görür’den Marmara İçin Uyarı: Kumburgaz Fayı Harekete Geçebilir!
  5. 00:06 Türkiye'nin Tekstil Devi Kepenk Kapattı! 68 Yıllık Şirket 152 Çalışanı İşsiz Bıraktı!
  6. 00:04 Muğla’daki Trajik Kaza: Helikopterin Enkazı Adım Adım İnceleniyor
  7. 00:01 Türkiye'nin 50 Yıllık Nakliye Devi Tarihe Karıştı! İstanbul'dan Kars'a Hizmet Veriyordu!
  8. 00:00 Perakende devi iflas bayrağını çekti! 700 mağaza kapanıyor!
  9. 23:14 Kocaeli'de Tartışmalı Etkinlik: Cübbeli Ahmet'in Sözleri Olay Oldu
  10. 23:05 Fenerbahçe Beko, deplasmanda Bahçeşehir Koleji'ni mağlup etti
  11. 23:05 Volkan Demirel Şenol Güneş'in elini sıkmadı: Görmemezlikten geldi!
  12. 22:55 Eski Subaydan İsrail Eleştirisi: 'Çocukları Diri Diri Yakıyorlar
  13. 22:50 Volkan Demirel: "Kamuoyundan özür dilerim ama Şenol Güneş'ten hiçbir zaman özür dilemiyorum"
  14. 22:46 Atalanta'dan 11 Maçlık Seri: Liderlik Koltuğu Geri Alındı!
  15. 22:43 Manchester United kendi evinde hezimete uğradı
  16. 22:37 Ömer Çelik'ten CHP'ye sert sözler: "Örgütlü cahilliği siyaset zannediyorlar"
  17. 22:33 2700 Yıllık Sır Aydınlandı! Antik Başkentte Gizemli Yapılar Ortaya Çıktı!
  18. 22:33 Datça Sallandı! 4.7 Büyüklüğündeki Deprem Korkuttu, AFAD'dan Açıklama Geldi!
  19. 22:32 Volkan Demirel’den Şenol Güneş’e sert sözler: "Bu benim kişisel işim"
  20. 22:31 Hamza Dağ'dan Özel'e Ağır Eleştiri: 'Ne Oldum Delisi
Dünya Haberleri