Ramazan klasiği: Pastırma ve sucuk

Kayseri'de pastırmacılık icra eden Yasin Güzel, pastırma ve sucuğun artık sofralarda bir kültür haline geldiğini söyleyerek, "Az da olsa Ramazan'da sofralardan pastırma noksan edilmemeli" dedi.

Ramazan'da vatandaşlar tarafınca sofrada tercih edilen pastırmaların kilosunun 450 ile 550 TL içinde değiştiğini söyleyen Yasin Güzel, "Şu anda sucuk fiyatlarımız 220 TL'den başlıyor, 280 ve 320 TL bandında kalitesine göre değişiklik gösteriyor. Pastırmalarımız da şu anda insanların Ramazan'da sofralarına koyabileceği düzeyde olanlar 450 ve 550 TL'ye var. 450 TL'den satılan hayvanın farklı bölümlerinden olduğu için biraz sert olabiliyor. Genelde Ramazan'da vatandaşlarımız sofralarında kilosu 550 TL olan pastırmalarımızdan tüketiyorlar" diye konuştu.

Güzel, Ramazan'da sofralarda pastırmanın azca da olsa bulunması icap ettiğini söyleyerek, "Ramazan'da bizim işlerimiz daha yoğun olur şundan dolayı pastırma artık bir kültür haline geldi. Ramazan'da pastırma ve sucuk içi daha fazla tüketilmeye başlanıyor. Bu sebeple de işlerimizde Ramazan'da bir hareketlilik başlıyor. Dediğimiz benzer biçimde artık sofraların vazgeçilmezi haline geldi pastırma ve sucuk. Vatandaşlarımıza her vakit söylüyoruz, oldukça alınmasına gerek yok bunların. 'Kilosu oldukça pahalı' algısı yapmaya gerek yok. Sofralarını şenlendirecek şekilde 250 - 300 gram da alınabilir. Fakat Ramazan'da sofralarda kesinlikle noksan edilmemesini öneriyorum" ifadelerini kullandı. - KAYSERİ