Sahte Zeytinyağını basit şekilde tek bir işlemle anlamanın yolu

Sahte zeytinyağı, genellikle daha düşük maliyetli olan bitkisel yağlar ile karıştırılarak üretilir. Bu bitkisel yağlar arasında Ayçiçek yağı, pamuk yağı veya mısırözü yağı gibi yağlar bulunabilir. Sahte zeytinyağı üretimi, tüketicileri aldatma ve daha düşük maliyetle daha fazla kar elde etme amacını taşır. Ancak, bu sahte ürünlerin besin değeri zeytinyağından farklıdır ve sağlık açısından ciddi risklere neden olabilir.

SAHTE ZEYTİNYAĞI NASIL ANLAŞILIR?

Zeytinyağının gerçek olup olmadığını anlamanın genel yolları şunlardır:

RENGİ: Zeytinyağı, açık sarıdan koyu yeşile doğru değişen renklerde olabiliyor. Fakat çoğu zaman düzmece zeytinyağlarının rengi daha açık oluyor.

KOKUSU: Zeytinyağının kokusu meyvemsidir. Sahtelerinde ise bu kokuyu daha az alırsınız.

TADI: Zeytinyağının tadı hafif tuzludur. Sahte zeytinyağları ise genel anlamda daha az lezzetlidir.

SAHTE ZEYTİNYAĞINI ANLAMANIN EN ETKİLİ YÖNTEMİ

Tüm bunlar size düzmece zeytinyağını ayırt etmeniz için yol gösterici olsa da asıl etkili olan yöntem donma noktasıdır. Hakiki zeytinyağı, su içeriği düşük olduğu için düşük sıcaklıklarda donmaz, 0 derecenin altında  genellikle -6 ile -8 derece arasındadır donma oluşur. Ancak sahte zeytinyağları genel anlamda daha yüksek sıcaklıklarda donar. Bu yöntemle zeytinyağının sahte olup olmadığını kolaylıkla anlayabilirsiniz.

GERÇEK ZEYTİNYAĞI NASIL ANLAŞILIR?

Gerçek zeytinyağını tanımak için dikkat edilmesi gereken birkaç önemli faktör vardır. İşte gerçek zeytinyağını anlamak için kullanılabilecek ipuçları:

1. Etiket Bilgileri:
   - Gerçek zeytinyağı, genellikle "soğuk sıkım" veya "ilk sıkım" gibi terimleri içeren etiket bilgilerine sahiptir. Bu terimler, zeytinin mekanik olarak sıkılması anlamına gelir ve daha kaliteli bir ürün elde edilmesini sağlar.

2. Renk ve Berraklık:
   - Kaliteli zeytinyağı genellikle yeşilimsi sarı veya altın sarısı renkte olup berrak bir görünüme sahiptir. Filtrelenmemiş zeytinyağları hafif bulanık olabilir, ancak bu kaliteyi etkilemez.

3. Tat ve Koku:
   - Gerçek zeytinyağı, meyvemsi, taze ve hafif acılık içeren bir tat profiline sahiptir. Kokusu da taze ve hoş bir meyve kokusu olmalıdır. İyi zeytinyağları, dil ve burun kullanılarak yapılan bir tat testi ile değerlendirilebilir.

4. Ambalaj:
   - Kaliteli zeytinyağı genellikle koyu renkli cam şişelerde veya metal konteynerlerde saklanır. Bu tür ambalajlar, ışığı geçirmez ve yağın kalitesini korur. Şeffaf plastik şişelerde bulunan zeytinyağları, ışığa maruz kaldıkları için kalite kaybına uğrayabilir.

5. Fiyat:
   - Kaliteli zeytinyağı genellikle daha yüksek maliyetlidir. Çok düşük fiyatlar, genellikle kalitesiz veya sahte ürünleri işaret edebilir. Sağlıklı ve kaliteli bir ürün için uygun bir fiyat aralığına dikkat etmek önemlidir.

6. Menşei ve Sertifikalar:
   - Gerçek zeytinyağları genellikle belirli coğrafi bölgelerden (örneğin, İspanya, İtalya, Yunanistan) gelir ve bu ülkelerin kalite standartlarına uyar. Ürünün menşeini ve sertifikalarını kontrol etmek, gerçek zeytinyağını tespit etmede yardımcı olabilir.