Kandil gecelerinde sofralarda geleneksel lezzetler arasında yer alan kandil simitleri, Türkiye'de fırınlardan sıcak sıcak çıkıp, akrabalara ve komşulara dağıtılarak paylaşılır. Osmanlı saray geleneğine dayanan kandil simidi, tat ve şekil bakımından diğer simitlerden ayrılır. Susamlı ya da sade olarak yapılan bu simitler, pastanelerde de kolayca bulunabilir. Dışarı çıkmak istemeyen veya aradığını bulamayanlar için evde kandil simidi yapmak da oldukça keyifli bir aktivitedir. İşte kandil simidi tarifi:
Malzemeler:
4,5 su bardağı un
125 gram eritilmiş tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1,5 çay bardağı sulu yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker
Yumurta (üzerine sürmek için)
Susam
KANDİL SİMİTİ TARİFİ
Geniş bir kase içerisine un ve kabartma tozu haricindeki tüm malzemeleri ekleyin. Malzemeleri karıştırdıktan sonra azar azar un ekleyip, kabartma tozunu ilave ederek yoğurun.
Kulak memesi yumuşaklığına gelen hamuru 5 dakika kadar dinlendirin.
Hamur dinlenirken, bir yandan yumurta ve susamı hazırlayın.
Hamurdan aldığınız parçaları simit şeklini vererek önce yumurtaya, ardından susama bulayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
180 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Kandil simitleriniz hazır! Şimdiden herkese afiyet olsun.