Tarhana için uzmanlardan dikkat çeken uyarı: Bu insanlar yememeli!

Tarhana için uzmanlardan dikkat çeken uyarı: Bu insanlar yememeli!

Tarhana için uzmanlardan dikkat çeken uyarı:... Sonbahar ve kış aylarının şifalı çorbası olarak bilinen, Anadolu mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan tarhana çorbası hakkında uzmanlardan vatandaşı çok şaşırtacak bir uyarı geldi.

Beslenme ve Diyet Uzmanı Gizem Gençyürek, “Kan şekerini çok hızlı yükseltip, hızlı düşüren buğday ununun tarhanada kullanılması sağlık açısından risk oluşturmaktadır. Fazla kilolu kişiler, diyabet hastaları, gastriti ve hipoglisemisi olanlar tüketmemeli” dedi.

Türk mutfağının vazgeçilmez çorbaları arasında yer alan, besin değeri yüksek olarak bilinen ve hasta olanların şifa bulmak için özellikle kış aylarında en fazla tercih ettiği tarhana çorbası ile ilgili Beslenme ve Diyet Uzmanı Gizem Gençyürek, açıklamalarda bulundu. Tarhananın ana maddesinin buğday unu olduğuna dikkat çeken Gençyürek, “Tarhananın ana maddesi buğday unu, yoğurt, domates ve çeşitli baharatlardan oluşuyor. İçilmemesi gerektiğinin temelinde de aslında buğday unu yatmaktadır. Türk mutfağının geleneksel ürünü olan tarhanada eskiden kullanılan un ile günümüzde kullanılan buğday unu arasında çok büyük farklar var. Diyabet, obezite gibi çeşitli hastalıkların artmasında basit karbonhidrat haline dönüştürülmüş, kan şekerini çok hızlı yükseltip, hızlı düşüren buğday ununun, tarhanada kullanılması sağlık açısından risk oluşturmaktadır” ifadelerini kullandı.

"GASTRİTİ VE DİYABETİ OLANLAR TÜKETMEMELİ"

Tarhananın geleneksel yöntemlerle güneşte kurutularak elde edilen bir ürün olduğunu dile getiren Pendik Medipol Üniversitesi Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü'nden Dyt. Gizem Gençyürek, “Güneşte kurutulma sırasında da kullanılan sebze ve baharatlar itibariyle besin değeri kayıplarına uğramaktadır. Buğday ununun yoğunluğu glikoz seviyesinde dengesizlikler meydana getirebilir. Hipoglisemisi olan kişiler için de bir risk faktörüdür. Kan şekerinin hızlı yükselmesiyle birlikte aynı zamanda hızlı düşüşler de söz konusudur. Bu nedenle hipoglisemisi olan, fazla kilosu olan ve diyabet hastaları için tehlikeli olabilir. Tarhana çorbasını gastriti olan kişilere de önermiyoruz çünkü içerisinde asidik olan domates ve çeşitli baharatları bulunduruyor” dedi.

"RUŞEYM EKLEYEREK TÜKETİN"

Gizem Gençyürek , “Tarhana kış çorbası olarak bilinir ama yazın yapılıp kışın tüketilen bir üründür. Hem sebzenin bol olması nedeniyle hem de güneşte kurutma yöntemi kullanıldığından yazın muhafaza edilip, kışın tüketilir. Tarhananın yapım aşamasında beyaz un yerine tam buğday unu kullanılabilir. Hemen hemen herkesin evinde tarhana bulunmaktadır. Evimizdeki tarhanaların içine de rüşeym ekleyerek besin değerini artırabiliriz. Rüşeymi de pişirme aşamasında değil, tarhanamızı yaptıktan sonra üzerine 1 tatlı kaşığı kadar ekleyerek yapmalıyız. Böylece hem lif açısından zengin hem de içerdiği vitamin ve mineral açısından değerlerini artırabiliriz” diye konuştu. Hastalığa ve kişiye göre içilmesi gereken çorbaların değişebileceğini belirten Gençyürek, “Genel olarak et suyu çorba, tavuk suyu çorba, mercimek çorbası, yoğurtlu çorbalar tüketebiliriz. Buğday çorbası ise sağlıklı bireyler tüketebilir, diyabeti ve fazla kiloları olanlar ise pirinçli bir yayla çorbası tüketmemeli” dedi.

"Tarhana için uzmanlardan dikkat çeken uyarı: Bu insanlar yememeli!" haberi, 05 Eylül 2020 tarihinde yazılmıştır. 05 Eylül 2020 tarihinde de güncellenmiştir. Gündem kategorisi altında bulunan Tarhana için uzmanlardan dikkat çeken uyarı: Bu insanlar yememeli! haberi 2020 yılına aittir. Bu haberin yanı sıra sayfamızda birçok güncel bilgi ve son dakika haberler yer almaktadır. Tarhana için uzmanlardan dikkat çeken uyarı: Bu insanlar yememeli! 2024 konusundaki bu haber içeriği objektif bakış açısının yansımasıdır. Gündem konusunda 05 Kasım 2024 tarihlidir, bugüne ait güncel gelişmelerden haberdar olmak için bizi Twitter ve Facebook sayfalarımızdan takip edin.

YORUM YAZ

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
SON HABERLER
  1. 15:23 Türkiye'yi ayağa kaldıran iki sapıktan utanmaz savunma!
  2. 15:20 Arda Turan mest oldu!
  3. 15:20 Edin Dzeko ve Haris Hajradinovic'e Bosna Hersek'ten milli davet!
  4. 15:17 Cengiz Ünder sahalara geri döndü! Bu durum kimse tarafından beklenmiyordu
  5. 15:16 Pençe-Kilit Operasyonu bölgesinde çok sayıda silah ve mühimmat imha edildi!
  6. 15:14 Lastik üreticisi Michelin, bazı fabrikalarını kapatma kararı aldı
  7. 15:11 Türk lirasının gerçek değeri, son 3,5 yılın en yüksek seviyesine ulaştı
  8. 15:11 AKP il binasına satırlı bir saldırı gerçekleştirildi
  9. 15:11 Halfeti'de belediye binasına girmeye çalışan 8 şüpheli gözaltında!
  10. 15:09 Bakan Tunç'tan duyuru! Bin hakim ve savcı yardımcısı alınacak
  11. 15:09 Türkiye Kupası’ndaki eşleşmeler belirlendi
  12. 15:09 TFF'den Beşiktaş - Maccabi Tel Aviv maçı kararı!
  13. 15:06 İsrail, Lübnan'ın güneyinde 37 beldeyi yerle bir etti!
  14. 15:02 Serdar Ortaç, Boğaz manzaralı lüks evini satışa çıkardı!
  15. 14:58 Ağrı'da eylem ve etkinlikler bir hafta yasaklandı!
  16. 14:56 Mavi Balina Tatbikatı başladı!
  17. 14:55 TOFAŞ, Stellantis için 1 milyon araç üretecek!
  18. 14:52 Türkiye ile Kırgızistan arasında 19 anlaşma imzalandı!
  19. 14:51 Emeklilikte Reform: Yaş ve Prim Gün Sayısında Değişiklik Olacak mı?
  20. 14:51 TÜPRAŞ Hisselerinde Şok Gelişme: Yatırımcılar Ne Yapmalı?
Gündem Haberleri