Tatlı ve içeceklerinize bol bol atın! Tarçının o kadar çok faydası çıktı ki: Duyan avuç avuç tatlısına atacak

Tarçının bu faydalarını öğrenen yiyip içtiği her şeyin üzerine atacak. Öyle bir faydası çıktı ki, duyanlar avuç avuç tatlısının üzerine serpecek. 600 yıl önce keşfedilen sunumdaki sağlk sırları çözüldü.

600 YILDIR SIR GİBİ SAKLANIYOR

Mutfağımızın en sevilen sütlü tatlılarından olan Sütlaç (Sütlü aş ya da sütlü pirinç) ortalama 600 yıl öncesinde kitaplarda ve Kaygusuz Abdal'ın şiirlerinde biliniyordu. Bir zaman sonra İtalyan mutfağında yer alan sütlaç, Papa V. Pius'un verdiği ziyafet sırasında üçüncü yemek olarak şeker ve tarçın serpilerek servis edilmişti. Bu servise ise "Türk usulü sütlü pirinç" adı verildi.

Türk mutfağında ve saray soflarında saygın bir sütlü tatlı olarak bilinen Sütlaç, İngiliz elçi Lord John Finch'in, Edirne Sarayı'nda IV. Mehmet'in huzuru esnasında sadrazamın verdiği ziyafette sunulmuştu. Sunumda üzerine tarçınla süslendiği belirtiliyor.

TATLILARIN ÜZERİNE NEDEN TARÇIN ATILIR?

Tatlıların üzerine tarçın serpilmesi ise, yapısında barındırdığı antioksidan ve fenolik bileşikler yardımıyla son derece yararlı bir baharat olarak bilinir. İçerisinde yer alan sinnamil aldehit ile hücrelerin glikoz kullanımını artırarak kan şekerinin düşürülmesinde rol alıyor. Tatlıyla birlikte getirildiğinde kan şekerinizi dengede tutar.

Sütlaç, tavuk göğsü, boza ile salep gibi tatlıların ve içeceklerin üzerinde sık sık kullanılıyor. Sonbahar mevsimlerinde tarçın tercihindeki artış ise mutfağımızda önemli bir yere sahip.