Tatlılardaki O Tehlikeye Dikkat! Ölüme Kadar Götürüyor: Uzmanlar Tütün Kadar Zehirli Diyor!

Tatlılardaki O Tehlikeye Dikkat! Ölüme Kadar Götürüyor: Uzmanlar Tütün Kadar Zehirli Diyor!

Tatlılardaki O Tehlikeye Dikkat! Ölüme Kadar... Restoran ve kafelerde özellikle de tatlı çeşitlerini yaparken sık sık kullanılan o materyal resmen zehir saçıyormuş. Ağızda ve boğazda yaralara yol açan o malzeme ölüme kadar götürebiliyor. Uzmanlar söz konusu o malzemenin tütün kadar zararlı olduğunu söyleyerek uyarılarda bulunmuş oldu.

Halk arasında pürmüz olarak bilinen alev tabancası, sağlığa zararları ile duyanları resmen şaşkına çevirdi. Sütlaç, krem brüle gibi tatlıları yaparken sıklıkla kullanılan ve tatlıların yüzeyini yakmaya yarayan bu mutfak materyali adeta zehir saçıyor. Uzman adlar pürmüzün yiyeceklerde kullanılmasının sağlığa ciddi zararlar verdiğini söylüyor.

AKROLEIN MADDESI SAĞLIĞA ZARAR VERIYOR

Pürmüzün tatlılarda kullanılırken karamelizasyon elde edilmiş olduğu sırada akrolein maddesini ortaya çıkarması sağlığa zarar veriyor. Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Vedat Göral, söz konusu bu maddenin normalde doğada bulunduğunu ve sağlığa bir zararı olmadığını fakat fazla tüketildiği takdirde vücutta zararlara neden olabileceğini söyledi. Akrolein maddesinin ağızda ve boğazda yanmalara, yaralara yol açtığını söyleyen Göral, pişirme işleminde pürmüzün kullanılmamasını tavsiye etti. Doğal yollarla pişirilen yiyeceklerin tüketilmesinin daha doğru olduğunu söyledi.

yeni-proje-1-003.jpg

"EN ÇOK PÜRMÜZÜ UYGULAYAN KIŞIDE OLUYOR"

Uzman isim, pürmüzün en çok da kullanıcıya zarar verdiğini söyleyerek şu açıklamayı yaptı:

"Bu pürmüzün kullanılması sonrası ortamda akrolein denilen bir zararlı madde oluşuyor. Tabi bu zararlı madde en çok pürmüzü uygulayan kişide oluyor, aşçılarımızda oluyor. Tabi yiyen kişide de oluyor. Örneğin tatlılarda karamelizasyon meydana gelirken akrolein ortaya çıkıyor. Bunun çok fazla alınması sakıncalı. Hani 1 kere 2 kereden dolayı bir şey olmaz. Devamlı yapılıyorsa ve yapan kişi de bunu sürekli uyguluyorsa kişi risk altında olabilir. Tabii akrolein çok da korkulacak bir madde değil, tütünde var, toprakta var doğada da bulunuyor. Ama belirli miktarı aşarsa çok sık tüketilirse bu akrolein maddesi vücutta zararlar meydana getirebilir. Özellikle ağız ve boğazda yanmalar, yaralar oluşabilir. Kişi bunu inhale ederse yani akciğerine alırsa akciğerde sıkıntılar, nefes darlığı hatta bazen alerji nadir de olsa ölüme kadar gidebilir. Çünkü her insanın bünyesi bir değil. Farklı kimyasallara karşı farklı tepkiler yapabilir. Belki arada bir tüketilebilir fakat çok sık tüketmemek lazım. En çok yapan kişi risk altında. Tabi yiyen kişi de risk altında. Örneğin sütlacı pürmüzle yakmaya çalışıyorlar. O anda da bu akrolein maddesi oluşuyor. Dolayısıyla kişilerin bu mevzuda dikkatli olması gerekir."

yeni-proje-2-003.jpg

GÖRÜNTÜYÜ GÜZELLEŞTIRIRKEN TADINI DEĞIŞTIRIYOR

Göral, pürmüzün 90-100 derecede tehlike saçtığını ifade ederek, "Muhtemelen 90-100 derecede. Çünkü o dokuyu yakması gerekiyor. Veya karamelizasyon oluşuyor. Oradaki tatlılar vasıf değiştiriyor. Aslındaki doğadaki gıdaların hepsi sağlıklı. Biz bazen pişirirken çabuk olsun, güzel gözüksün, müşteriyi etkilesin diye pürmüzle karamelizasyon yaparken tatların vasfı değişiyor. Belki görüntüsü güzel fakat o esnada oluşan akroleinler kişi de bir takım sağlık problemlerine yol açabilir. Özellikle doğala kaçmak lazım, görüntüsü güzel, moda olan, çabuk tüketilen gıdalardan biraz uzak durmak lazım. Daha klasik, anne babaların pişirdiği gibi sütlaçları, tatlıları tüketelim. Teknolojinin geliştirdiği bir takım teknikler sağlığımıza olumsuz bir zarar verebilir" dedi.

yeni-proje-3-003.jpg

"HIÇBIR ZAMAN KULLANMADIM"

Pürmüzü işletmesinde kesinlikle kullanmadığını söyleyen restoran müdürü Ahmet Yazıcı, "Ben 38 senedir lokantacıyım. Ama hiçbir zaman ne Hatay sofralarına ne şu anda çalıştığım işletmede pürmüz kullanmadım. Aynı zamanda aşçılık belgem de var. Aşçılık yaptığım zaman da hep reddetmişimdir. Çünkü pürmüz gazın, ateşin, direkt ete ürüne temas etmesi sağlığa zararlıdır. Zararlı olduğunu bildiğimiz için karşıyım. Hiçbir zamanda kullanmadım. Şu anda müessesemizde kullanmıyoruz. Çünkü doğal fırınımız var. Fırınımızda gereken kızartmaları, pişirmeleri, ızgarayı her şeyi doğal yollar ile yapıyoruz. Pürmüzü kesinlikle reddediyoruz" diye konuştu.

"Tatlılardaki O Tehlikeye Dikkat! Ölüme Kadar Götürüyor: Uzmanlar Tütün Kadar Zehirli Diyor!" haberi, 23 Ocak 2024 tarihinde yazılmıştır. 23 Ocak 2024 tarihinde de güncellenmiştir. Sağlık kategorisi altında bulunan Tatlılardaki O Tehlikeye Dikkat! Ölüme Kadar Götürüyor: Uzmanlar Tütün Kadar Zehirli Diyor! haberi 2024 yılına aittir. Bu haberin yanı sıra sayfamızda birçok güncel bilgi ve son dakika haberler yer almaktadır. Tatlılardaki O Tehlikeye Dikkat! Ölüme Kadar Götürüyor: Uzmanlar Tütün Kadar Zehirli Diyor! 2024 konusundaki bu haber içeriği objektif bakış açısının yansımasıdır. Sağlık konusunda 30 Ekim 2024 tarihlidir, bugüne ait güncel gelişmelerden haberdar olmak için bizi Twitter ve Facebook sayfalarımızdan takip edin.

YORUM YAZ

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
SON HABERLER
  1. 01:14 Yusuf Dikeç'ten açıklama!: Furkan Bölükbaşı ile fotoğrafının tepki çekmişti!
  2. 01:10 Zekanın sınırı zorlayan test: Resimdeki saklı tavuğu sadece gerçek dahiler 5 saniyede buluyor!
  3. 00:52 Arteta'dan Mourinho övgüsü: "O bir kazanan"
  4. 00:46 Narin'i arama çalışmaları sırasında jandarma ekiplerinin "üfürükçüye gittiği" iddiasına yalanlama!
  5. 00:12 İsrail’den Gazze için Ateşkes Teklifi!
  6. 00:07 Ronaldo 90+6'da Hayal Kırıklığı Yarattı!
  7. 00:03 Kredi Kartı Yapılandırma Fırsatı! 60 Ay Vadeli Borç Yapılandırma Süreci Ne Zaman Başlayacak?
  8. 00:00 Dünyaca Ünlü Türk Yaprak Sarma Üreticisi İflas Tehlikesiyle Karşı Karşıya!
  9. 23:35 Ünlü ekonomist, asgari ücrete yapılması gereken zam oranını detaylandırdı
  10. 23:33 Altının ons fiyatı yeni bir zirveye ulaşarak, ilk defa 2,770 doların üzerine çıktı!
  11. 23:31 THY, uygun fiyatlı bilet kampanyası başlattı! Bu kampanya hangi şehirlerde geçerli?
  12. 23:28 Rusya, nükleer kapasitesini test etmek amacıyla kapsamlı bir tatbikat gerçekleştirdi
  13. 23:26 ABD seçimleri öncesinde Bitcoin yeniden rekor seviyeye ulaştı!
  14. 23:15 Ünlü astrolog Fenerbahçe açıklaması yaptı: Tarih verdi!
  15. 23:00 Galatasaray "Efendi'lere cevabımızdır" diyerek açıklama yaptı
  16. 22:49 Elon Musk'a 'Trump'a destek ödülü' davası!
  17. 22:43 Arda Güler, Vinicius Jr.'a destek verdi
  18. 22:40 Bağımsızlığın 101. yılı: Türkiye Cumhuriyet Bayramı’nda tek yürek oldu!
  19. 22:39 Mourinho'dan Çarpıcı Açıklamalar: '10 Yıldır Şampiyonluk Yok!
  20. 22:36 Barış Alper Yılmaz ile Ebrar Karakurt arasında 'Boğaz'ın efendisi' atışması
Sağlık Haberleri