Bugün iftarda ne pişirsem diye düşünmeyin! Ramazanın 5. günü iftar menüsü önerisi

Ramazan ayının altıncı günü iftar sofraları, bereket ve lezzetin buluşmasıyla dolup taşıyor. Bugün, birçok aile kendilerine özgü lezzetlerle donattığı sofralarında sevdikleriyle bir araya geliyor. İftara ne yemek pişirsem diye düşünenler için ise hazırladığımız menü önerisi iyi bir alternatif olacaktır. İşte Ramazan ayının 6. günü için iftar menüsü önerisi...

YAYLA ÇORBASI

MALZEMELER

1 çay bardağı pirinç

3 su bardağı su

3 su bardağı sıcak su (tavuk suyu veya kemik suyu)

Tuz

Terbiyesi için:

1 adet yumurta sarısı

1,5 su bardağı yoğurt

1 yemek kaşığı un

Sosu için:

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı kuru nane

YAPILIŞI

Yayla çorbası için ilk olarak pirinçler yıkanarak suda yumuşayıncaya kadar haşlanır.Yayla çorbamızın terbiyesi için diğer taraftan yumurta sarısı, yoğurt, un bir kasede iyice çırpılır.Pişen pirinçlere var ise et ya da kemik suyu yoksa 3 su bardağı sıcak su ilave edilir.Çorbanın suyundan 1-2 kepçe alınarak yavaş yavaş alınıp terbiyeye ilave edilir.Hafifçe sulanan bu karışım ılınmış olan çorbaya ilave edilir ve 1-2 taşım kaynatılır.En son tuzu ilave edilir, bir kaç dakika daha kaynatılarak ocak kapatılır.Üzerine sos için kuru nane eritilmiş tereyağında kızdırılarak gezdirilir. Yayla çorbamız servise hazır.

PİDELİ KÖFTELİ KEBAP

MALZEMELER

1 kilo yağsız dana kıyma

1 orta boy rendeden geçirilmiş soğan

1 çay bardağı galeta unu

Yarım çay bardağı su

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yarım çay kaşığı kimyon, yenibahar, karabiber

Tuz

2 pide

7-8 adet çeri domates, yeşil biber, kapya biber

Kızartmak için;

3 yemek kaşığı sıvı yağ

Pideleri kızartmak için;

2 yemek kaşığı tereyağı

Yoğurtlu sos için;

1 kase katı yoğurt

2 diş rendeden geçirilmiş sarımsak

Domatesli sos için;

1 su bardağı domates sosu veya rendesi

Üzeri için;

3 yemek kaşığı tereyağı

YAPILIŞI

Köfte malzemelerini bir kaba alıp 5 dakika yoğurarak üzerini streçleyip dolapta bir saat dinlendiriyoruz.Yumurta büyüklüğünde parçalar kopararak istenilen şekli verip kızgın yağda arkalı önlü kızartıyoruz.Kızaran köfteleri peçete serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürüyoruz.Pideleri küp şeklinde doğrayarak tavada erittiğimiz tereyağına ilave ediyoruz.Kısık ateşte 5-10 dakika karıştırarak kızartıyoruz.Ekmekleri servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt gezdiriyoruz.Domates sosunu kaynara çıktıktan sonra altını kapatarak ılındıktan sonra yoğurdun üzerine gezdiriyoruz.En üste köfteleri, kızarttığımız sebzeleri ise etrafına yerleştiriyoruz.Kızdırdığımız tereyağını da gezdirerek servis ediyoruz.

BABAGANNUŞ

MALZEMELER

2 adet patlıcan

2 adet yeşil biber

2 adet kapya biber

1 adet domates

1 adet kuru soğan

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı biber salçası

Pul biber

Karabiber

Tuz

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yarım limon suyu

YAPILIŞI

Patlıcan ve biberleri ister fırında ister ocakta közleyelim. Közlenen sebzeleri küçük küçük bir şekilde doğrayıp bir kaba alalım. Ayrı bir tavada ince doğranmış soğan ve sıvı yağ güzelce kavrulur. Üzerine biber salçası, pul biber, karabiber eklenir. Bu karışım soğuyunca içine közlenen sebzeler karıştırılır. Üzerine zeytinyağı, limon suyu, tuz, ince doğranmış domates ilave edilerek güzelce karıştırılır. Servis tabağına alıp servis edilir.

MOZAİK PASTA

MALZEMELER

300 gr petibör bisküvi

100 gr eritilmiş margarin ya da tereyağı

1 çay bardağı ceviz kırığı

1 su bardağı süt (200 ml)

Yarım su bardağı toz şeker

3 yemek kaşığı kakao

YAPILIŞI

Öncelikle bisküvileri kırarak küçük parçalara ayırın fakat ufalamayın. 4 parçaya ayırmanız yeterli olacaktır. Kırdığınız bisküvileri bir kaba alın.Ayrı bir kap içerisine eritilmiş tereyağı, süt, şeker ve kakaoyu güzelce karıştırın.Bu karışıma bisküvi parçalarını da ilave ederek bisküviler iyice sosa bulanana kadar karıştırın.Ceviz kırığını da ilave ederek karıştırmaya devam edin.Karışımı streç filmle kapladığımız borcama boşaltalım ve üzerine spatula ile bastırarak iyice kaba yerleştirin.Üzerini de streç film ile kapattıktan sonra derin dondurucuya kaldırın. Dondurucuda 2 saat beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!