Osmanlı mutfağından miras Nevzine tatlısı: Hamuru şerbetiyle taçlandırın: Türk mutfağının en güzel tatlılarınd

Anadolu'nun lezzet hazinelerinden biri olan Nevzine Tatlısı, hem görünümüyle hem de tadıyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor. Bu eşsiz tat, senelerdir bölgesel mutfakların vazgeçilmezi olmuş, tarifini ise kuşaktan kuşağa aktarılmış bir hazine durumunda. İşte bu efsane lezzetin tarifi şu şekilde;

MALZEMELER

Şerbeti için;

2,5 su bardağı şeker

2 su bardağı su

Yarım su bardağı üzüm pekmez

Bir kaç damla limon suyu

Hamuru için;

125 gram oda ısısında tereyağı

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı tahin

1 yemek kaşığı sirke

1 su bardağı ceviz içi

1 paket kabartma tozu

3 su bardağı un

YAPILIŞI

Damakları çatlatan nevzine tatlısını yapmaya şerbetimizle başlayalım. Bunun için ilk olarak şerbet için uygun bir tencere alalım. İçine su, şeker ve limon suyunu ekleyip kaynamaya bırakalım. Ocağın altını kapatarak pekmezi ekleyip soğumaya bırakalım. Şimdi de nevzine tatlımızın hamurunu yapmaya başlayalım. Bunun için yoğurma kabında tereyağı, süt, sıvı yağ, tahin, sirke, ceviz içi ve kabartma tozunu karıştıralım. Yaklaşık 3 su bardağı unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurumuzu yağlanmış fırın kabına elimizle bastırarak yerleştirelim. Hamurun üzerini çatal yardımı ile çizerek şekil verelim. Hamurumuzu öncesinden ısıtılmış 180 derece fırında ortalama 30 dakika pişirelim. Belirttiğimiz bu süre fırından fırına değişebilir. İlk sıcaklığı çıkan tatlımızı keserek soğumuş olan şerbetimizi üzerine gezdirelim. Şerbetini çeken nevzine tatlımızı servis tabağına alarak isteğe bağlı tahin ile süsleyerek servis edelim.

Afiyet olsun.