Sofraların vazgeçilmez tatlıları arasında yer alan irmik helvası, tam kıvamında yapıldığında adeta bir lezzet şöleni sunuyor. Yumuşacık dokusu ve ağızda dağılan tadıyla her yaştan insanın favorisi olan irmik helvasını evde yapmak da oldukça kolay. Bu tarifimizde, anneanne usulü yumuşacık irmik helvası tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Bu tarifi uygulayarak sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet sunabilirsiniz.
AĞIZDA DAĞILAN YUMUŞACIK İRMİK HELVASI
MALZEMELER:
- 2 su bardağı irmik
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı tereyağı
- 2 su bardağı su
- 1 paket vanilya
- 1 paket ceviz (isteğe bağlı)
YAPILIŞI:
- Bir tavada tereyağını eritin.
- Eriyen tereyağına irmiği ekleyin ve hafifçe kavurun.
- İrmik rengi dönmeye başladıktan sonra toz şekeri ve vanilyayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Şeker eriyene kadar kavurun.
- Suyu yavaş yavaş ilave ederek karıştırmaya devam edin.
- Helva kıvam alana kadar orta ateşte pişirin.
- Helvanın kıvamı arttıkça karıştırma işlemini sıklaştırın.
- Helva kıvam aldığında ocaktan alın ve cevizleri ekleyin.
- Helvayı servis tabağına alın ve soğumaya bırakın.
- İrmik helvası soğuk servis edilir.
Püf Noktaları:
- İrmik helvası yaparken kullandığınız irmik çok ince olmamalıdır. İri irmik kullanmak daha iyi bir lezzet almanızı sağlar.
- Tereyağı eridikten sonra irmiği eklerken çok fazla karıştırmayın. İrmikler hafifçe kavrulana kadar spatula ile karıştırmanız yeterlidir.
- Suyu ilave ederken çok fazla dökmemeye dikkat edin. Yavaş yavaş ilave ederek helvanın kıvamını kontrol edin.
- Helva pişerken ocağı çok fazla kısmayın. Orta ateşte pişirmek helvanın daha iyi kıvam almasını sağlar.
- Helvanın kıvamı arttıkça karıştırma işlemini sıklaştırın. Bu sayede helvanın yumuşak ve pürüzsüz bir dokuya sahip olmasını sağlayabilirsiniz.
- İrmik helvasını servis etmeden önce soğumaya bırakın. Sıcak servis edilirse helva dökülebilir.
Afiyet olsun!