Evde leziz tepsi mantısı yapmanın sırrı: Tepsi mantısı tarifi ve püf noktaları!

Tepsi mantısı, kıymalı iç harcı, yumuşacık hamuru ve üzerine eklenen nefis sosuyla ağızlarda kalıcı bir tat bırakıyor. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzetli yemeğin tüm püf noktalarını ve adım adım tarifini sizler için hazırladık. Damak tadınızı şımartacak mükemmel bir tepsi mantısı tarifi haberimizde yer alıyor.

TEPSİ MANTISI TARİFİ

MALZEMELER:

500 gram kıyma
1 adet kuru soğan
2 su bardağı un
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı su
1 yemek kaşığı salça (domates ya da biber)
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı yoğurt
2-3 diş sarımsak
Karabiber, kırmızı biber (isteğe bağlı)

YAPILIŞI:

Tabii, işte istediğiniz şekilde:

Hamurun hazırlanması: Geniş bir kapta unu, yumurtayı, tuzu ve suyu ekleyip sert bir hamur yoğurun. Yoğurduğunuz hamurun üzerini örtüp 10-15 dakika dinlendirin.

İç harcı hazırlama: Soğanı ince ince doğrayın veya rendeleyin. Kıymayı bir kaba alıp üzerine doğranmış soğan, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı biber ekleyip iyice karıştırın.

Hamurun açılması: Dinlenmiş hamuru tezgaha alın ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Hamurdan küçük kareler kesin.

Mantının hazırlanması: Her bir kare hamurun ortasına kıymalı harçtan küçük bir parça koyun. Hamurun dört köşesini ortada birleştirerek bohça şeklinde kapatın.

Mantıların tepsiye dizilmesi: Yağlanmış fırın tepsisine mantıları dizin. Üzerine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin.

Fırında pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında mantıları kızarana kadar, ortalama 20-25 dakika pişirin.

Sosu hazırlama: Bir tavada salçayı biraz su ile açarak kavurun. Mantılar fırından çıktıktan sonra üzerine bu sosu gezdirin.

Yoğurtlu servis: Sarımsakları ezip yoğurtla karıştırın. Mantının üzerine yoğurt gezdirerek servis edin.

Püf noktaları: Hamurun kıvamı için suyu yavaş yavaş ekleyip kontrollü bir şekilde yoğurmalısınız; dinlendirilen hamur daha kolay açılır ve daha lezzetli olur. Hamuru mümkün olduğunca ince açmak, mantının çıtır olmasını sağlar. İç harcı hazırlarken soğanı fazla sulandırmamak için ince doğramayı veya rendelenmiş soğanın fazla suyunu sıkarak almayı tercih edin. Mantıların köşelerini sıkı kapatarak pişerken açılmasını engelleyin. Fırında pişirme süresini iyi ayarlamalı, mantıların fazla kuruyup sertleşmesini önlemelisiniz. Sosun kıvamını yoğun yapmamak için biraz su ilave ederek akışkan bir sos haline getirin. Tepsi mantısını pişirdikten sonra sıcak olarak servis etmek, kıtırlığını koruması ve yoğurt ve sos ile daha iyi bir araya gelmesi açısından önemlidir.