Biber dolmasında dağılma problemine son veren tüyo!

Biber dolmasında dağılma problemine son vere... Biber dolması yaparken dağılma sorunuyla karşılaşmamak için dikkat etmeniz gereken bazı tüyolar bulunmaktadır. Bu tüyolara dikkat ederek biber dolmasının istenmeyen bir şekilde dağılmasını engelleyebilirsiniz.

BIBER DOLMASI TARIFI

Biber dolması yaparken dağılma sorunuyla karşılaşmamak için dikkat etmeniz gereken bazı tüyolar bulunmaktadır. Bu tüyolara dikkat ederek biber dolmasının istenmeyen bir şekilde dağılmasını engelleyebilirsiniz.

Malzemeler

İç Harcı için:

10-12 adet yeşil biber (tercihen közlenmiş)
1 su bardağı pirinç
250 gram kıyma (isteğe bağlı, vejetaryen yapmak isterseniz kıyma kullanmayabilirsiniz)
1 orta boy kuru soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı karabiber
1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
2 su bardağı sıcak su
Yarım limon suyu
Taze nane veya maydanoz (isteğe bağlı)

Sosu için:

2-3 adet domates
2-3 adet biber
Zeytinyağı
Tuz

Yapılışı

Pirinci Hazırlama: Pirinci yıkayıp süzün.
Soğan ve Kıymayı Kavurma: İnce doğranmış soğanı ve kıymayı bir tavada zeytinyağı ile kavurun. Kıyma kullanmıyorsanız yalnız soğanı soteleyebilirsiniz.
Salça Ekleme: Kavrulan kıyma ve soğanın üzerine domates ve biber salçasını ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
Pirinç Ekleyin: Pirinçleri ekleyin ve saydamlaşana kadar kavurmaya devam edin.
Baharat Ekleme: Tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi ekleyin. Karıştırmaya devam edin.
Sıvı Ekleme: Sıcak suyu ve limon suyunu ekleyin. Karıştırın ve tüm malzemeleri kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısıp tencerenin kapağını kapatın. Pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
Biberleri Hazırlama: Közlediğiniz yeşil biberlerin kabuklarını soyun ve içlerini temizleyin. Biberleri tuzlu suda bekletin.
Biberleri Doldurma: Hazırlanan içi biberlerin içine doldurun. Eğer biberler çok büyükse ortadan ikiye kesip doldurabilirsiniz.
Biberleri Dizme: Dolmaları bir tencereye dizin. Üzerine dilimlenmiş domates ve biberleri yerleştirin.
Pişirme: Üzerine zeytinyağı gezdirin ve biraz tuz serpin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte biberler yumuşayana kadar, ortalama 30-40 dakika pişirin.
Sos Hazırlama: Diğer taraftan sos için domatesleri rendeleyin ve bir tencerede kavurun. Tuz, karabiber ve arzuya göre baharat ekleyin. Kaynadıktan sonra pişmeye devam eden biber dolmasının içine ekleyin.
Dinlendirme ve Servis: Biber dolmalarının içi piştikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve biraz dinlendirin. Ardından pişen biber dolmalarını servis tabağına alın. Üzerine taze nane veya maydanoz serperek servis yapabilirsiniz.