Bursa'nın tescilli lezzeti cantik yapılışı: Üstelik tarifi ustasından: Dolapta biraz kıymanız var ise kesin de

Bursa mutfağının gözdesi, şehrin sokaklarında mis gibi kokularıyla iz bırakan cantik pide, yerel lezzetler arasında özel bir yere sahip. İncecik açılan hamurun içine zengin malzemelerle doldurulmasıyla hazırlanan bu enfes lezzet, yüzyıllardır geleneksel tariflerle ağızlarda unutulmaz bir tat bırakıyor.

Bursa'nın tarihinde köklü bir yeri olan cantik pidenin tarifi, ustaların elinden özenle aktarılan sırlarla günümüze ulaşmıştır. Hamurunun yumuşacık dokusu ve içindeki lezzetli malzemelerle buluştuğu bu pide, adeta bir lezzet şöleni sunuyor. İşte bu enfes tarifin ayrıntıları şu şekilde;

MALZEMELER

1 su bardağı ılık süt

1 tatlı kaşığı tuz

3 yemek kaşığı şeker

1 çay bardağı sıvı yağ

1 paket kuru maya

Aldığı kadar un (yaklaşık 3 su bardağı)

İç harcı için;

2 orta boy domates rendelenmiş

2 yeşil biber blenderden geçirilmiş

2 tane soğan blenderden geçirilmiş

1 tatlı kaşığı tuz

400 gr dana kıyma

2 tane kırmızı biber blenderden geçirilmiş

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

Üzeri için;

Yumurta sarısı

YAPILIIŞI

İlk önce yoğurma kabında kuru maya, şeker ve süt alınır ve üzeri örtülerek 10 dk bekletilir.Köpüren mayaya diğer sıvılar ve en son un eklenir.Üzerine streç film örtülerek kontrollü bir şekilde ve 45 dk mayalandırılır.Tüm iç harç malzemeleri karıştırılır ve dolapta dinlenmeye bırakılır.Mayalanan hamuru bir iki kez yoğurarak havası alınır ve bezeler ayrılır.Ve bu bezelerin her biri parmağımız ile açılır. Ortadan baslayacak şekilde, açarken sıvı yağdan elinizi yağlayın öyle açmaya çalışın.Açıldıktan sonra tepsiye dizilir ve yumurta sarısı sürülür ve iç harç koyulur.Önceden ısıtılmış 180°C derecelik fırında ortalama 30 dakika pişmeye bırakılır.

Afiyet olsun