Denizliler biliyor, kaşıkla yiyor: Börülce böreği

BÖRÜLCE BÖREĞİ: ADI BÖREK, TADI ŞAHANE

Adı börek olsa da kaşıkla yeniyor, börülce ve yufkadan yapılıp damakları şenlendiriyor. Denizli yöresinde çok sevilen bir lezzet olan börülce böreği, basit malzemelerle kolayca hazırlanabiliyor.

MALZEMELER

• 1,5 su bardağı kuru börülce
• 2 adet kuru yufka
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tatlı toz biber
• 1 çay kaşığı acı toz biber

YAPILIŞI

1. Börülceleri Hazırlama:

   • Bir gece öncesinde suda beklettiğiniz börülceleri haşlayınız.

2. Yufkaları Kavurma:

   • Bakır bir tencereye yarım çay bardağı zeytinyağı ekleyin. Kırık yufkaları bu yağda kavurun.

3. Soğanları Kavurma:

   • Başka bir bakır tencerede bir çay bardağı zeytinyağı ile soğanları kavurun. Kavurma işlemi sırasında karabiber, tatlı toz biber ve acı toz biberi ekleyin.

4. Malzemeleri Birleştirme:

   • Kavurduğunuz soğanların üzerine haşladığınız börülceleri ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra kavrulmuş kırık yufkaları ekleyin.

5. Servis:

   • Tüm malzemeleri iyice harmanladıktan sonra börülce böreğinizi servis tabağına alın. İsteyenler ayran ve turşu ile, çay ile de tüketebilir.

Bu basit tarifle, Denizli yöresine özgü bu lezzeti kolayca deneyebilir, sofralarınıza farklı bir tat katabilirsiniz. Afiyet olsun!