Dışı çıtır çıtır, içi sulu sulu: Kalem böreğini unutturan lezzet!

ÇİN BÖREĞİ TARİFİ

MALZEMELER:

• 3 adet yufka
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta beyazı
• Süt
• Galeta Unu

İÇİ İÇİN:

• 1 adet kuru soğan
• 1 adet havuç rendesi
• 2 adet pırasa
• 2 adet lahana yaprağı
• 150 gr kıyma
• 1 yemek kaşığı tereyağı

YAPILIŞI:

1. Tereyağı ile doğranmış soğan ve kıymayı tavada pişirin.
2. Ardından rendelenmiş havuç, ince kesilmiş pırasa ve lahanayı ekleyerek pişirmeye devam edin. Malzemeler yumuşayınca pişirmeyi sonlandırın.
3. Sıvı yağ ile yumurta beyazlarını çırpın.
4. Yufkaları üst üste gelecek şekilde yerleştirin ve aralarına yağlı yumurta karışımını sürün.
5. Üçgen olacak şekilde 8 parçaya bölün. Parçaların içine sebzeli harçtan koyarak sigara böreği gibi sarın.
6. Hazırladığınız börekleri 5 dakika sütte bekletin.
7. Ardından galeta ununa bulayarak yağlanmış tepsiye dizin.
8. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üstleri kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.

PÜF NOKTALARI:

• Orijinal Çin böreği için Spring Roll adı verilen kare yufkalar kullanılabilir. Ancak bulunamadığı takdirde normal yufkalar da kullanılabilir.
• Börekleri pişirme aşamasına geçmeden önce derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Ancak pişirdikten sonra aynı gün tüketmeniz önemlidir, çünkü ertesi gün yumuşayabilirler ve lezzetleri kaybolabilir.