Evde tavuk pastırması nasıl yapılır? Ruslar bu lezzete bayılıyor, işte hem ucuz hem lezzetli tavuk pastırması

Evde tavuk pastırması yapmanın aslına bakarsak oldukça basit olduğu ortaya çıktı! Rus mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan tavuk pastırması, evde kolayca hazırlanabilir ve hem lezzetli hem de ekonomik bir alternatif sunuyor.

TAVUK PASTIRMASI TARİFİ

Tavuk pastırması yapmak için ilk olarak tavuk göğüslerini tuzla ovup, 3 gün süresince buzdolabında dinlendiriyoruz. Her gün çıkan suyu süzüp yeniden tuzlayarak işleme devam ediyoruz. Daha sonra tavukları suya koyup 2-3 saatte bir suyunu değiştiriyoruz. Bu işlemi 3-4 kez tekrarlayarak tavukların tuzunu dengeliyoruz.

Tuzlama işlemi tamamlandıktan sonra tavukları sudan çıkarıp kuruluyoruz. Ardından temiz bir beze sarıp, alttan üstten hava alacak şekilde bir ızgaranın üstüne koyarak buzdolabında tam 2 hafta süresince bekletiyoruz.

İşlemin son aşamasında çemeni yoğurup tavukların üzerine sürüyoruz. Çemeni yoğurup bir gün dinlendirmek, lezzetin daha da artmasını sağlayabilir. Ancak bu adımı atlamak da mümkün.

Son olarak tavukları herhangi bir şey sarmadan buzdolabında ya da balkonda 3 gün beklettikten sonra, artık enfes tavuk pastırmanız hazır, afiyet olsun!