Gram yağ çekmiyor ve hazırlaması yalnız birkaç dakika sürüyor

Pazar sabahları kahvaltı sofralarının baş tacı olacak yumurta dolmasının pratik ve ölçülü tarifini içeriğimizde derledik. İşte, tadı damağınıza yapışacak enfes bir lezzet…

MALZEMELER

7 adet yumurta1 avuç maydanoz yaprağı (ince şekilde kıyılmış)½ çay kaşığı tuz½ çay kaşığı karabiber½ çay kaşığı pul biber½ çay bardağı ayçiçek yağı

TARİFİN HAZIRLANIŞI

Derin ve geniş bir tencereye su dolduruyoruz ve kaynamaya başladığında altını kısarak tıngırdamaya bırakıyoruz. 6 adet yumurtayı bu suyun içerisinde 9-10 dakika kadar haşlıyoruz.Bu süre sonunda tencereyi ocaktan alıyoruz ve oda sıcaklığında suyun içerisinde 1-2 dakika daha yumurtalarımızı bekletiyoruz.Sudan çıkarttığımız yumurtaların kabuklarını soyuyor ve ortadan ikiye bölüyoruz.Yumurta sarılarını bir kaşık yardımıyla çıkartıyor ve bir kenara alıyoruz. Beyaz bölümleri de bir köşeye alıyoruz.Ayırdığımız yumurta sarılarını bir çatal yardımıyla ezdikten sonra kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, pul biber ve damak tadınıza göre başka baharat veya sebzeleri ilave ediyoruz. Bu karışımı bir harç haline gelene kadar yoğuruyoruz.

Homojen bir kıvama gelen bu harcı yeniden yumurta beyazlarının içerisine dolduruyoruz. Bu işlemi yaparken gevşek değil sıkı bir formda olmasına özen gösterelim.Sonrasında geniş ve derin bir kızartma tavasını ocağa alalım, içerisine 1-2 parmak derinliğinde sıvıyağ dökelim ve kızdırmaya başlayalım. Ateşin fazla yüksek olmamasına dikkat etmeliyiz.Tüm yumurtaları doldurma işlemi tamamlandıktan sonra da 7. Yumurtayı bir kaseye kıralım, 6 yumurta dolmamızı bunun içerisine arkalı önlü bandıralım. Tavadaki kızgın yağın içerisine kızarmaya bırakalım.Altın sarısı bir renk alana kadar kızarttığımız yumurtaları servis tabağına serdiğimiz kağıt havlunun üzerine dizelim.

Tarifimiz artık hazır, afiyet olsun…

TÜYOLAR

Yumurtaları 10 dakikadan fazla haşlamamanız gerekiyor. Ayrıca iç harca maydanoz ile birlikte yeşil soğan da ekleyebilirsiniz.

Yumurta dolmalarını kızartma öncesinde yumurtaya batırmadan galeta unuyla kaplayabilirsiniz. Bu sayede çok daha çıtır ve lezzetli bir tarif ortaya çıkacaktır.