İftarda ne pişirşem diye düşünüp durmayın! İşte masanızı taçlandıracak ramazanın 9. günü iftar menüsü

Ramazan ayının bereketi ve manevi atmosferi, iftar sofralarını şenlendiriyor. Bu kutsal ayın dokuzuncu gününde, birbirinden lezzetli ve sağlıklı yemeklerle dolu bir iftar menüsü sunuyoruz.

MENGEN ÇORBASI

MALZEMELER

4 yemek kaşığı bulgur

2 yemek kaşığı tereyağı

1 adet soğan

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

2 su bardağı soğuk su

4 su bardağı et suyu veya 2 adet et bulyon

1,5 çay kaşığı Tuz

1 çay kaşığı Nane

1 çay kaşığı Pul biber

YAPILIŞI

Pilavlık bulguru yıkadıktan sonra uygun bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ilave edip pişirin ve ocaktan alarak suyunu süzün.Diğer tarafta çorbayı yapacağınız tencereye tereyağını alıp eritin.İnce ince doğranmış soğanı ekleyip rengi dönünceye kadar kavurun.Ardından unu da ekleyip biraz daha kavurun.Salçaları ve baharatları ekleyip 2 su bardağı soğuk su katıp kıvamı açın.Et suyunu ve pişirdiğimiz bulguru ekleyip karıştırın. Gerekirse sıcak su ile kıvamını ayarlayabilirsiniz.Tuzunu da ekleyip ocaktan alın servis tabağına alın.

HAVUÇ TARATOR

MALZEMELER

3 adet havuç

3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

2 diş sarımsak

4 yemek kaşığı yoğurt

Tuz

YAPILIŞI

Havuç tarator tarifimiz için önce sarımsaklarımızı rendeleyelim. Genişçe yapışmaz bir tavaya sıvıyağı ve sarımsakları koyup kavuralım. Daha sonra rendeden geçirilmiş havuçlar üzerine eklenir. Havuçlar yumuşayıncaya kadar ortalama 3-4 dakika kavrularak ocaktan alınır ve soğumaya bırakalım. Ayrı bir kasede suyu süzülmüş yoğurt ile tuzu ilave ederek çırpalım. Soğuyan havuçları yoğurda ilave edilerek karıştıralım ve servis tabağına alalım.

HÜNKAR BEĞENDİ

MALZEMELER

Et sote için:

250 gram kuşbaşı et

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 kuru soğan

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

Kekik, karabiber, tuz, pul biber

Beğendi için:

3 adet patlıcan

1 su bardağı süt

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı tereyağı

İsteğe bağlı olarak 1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi

Tuz

YAPILIŞI

Et sote için kuşbaşı etler tavaya alınıp suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Ardından yağları ve minik minik doğranmış soğanlar ilave edilerek pişirilmeye devam edilir. Soğanlar pembeleşince salçalar eklenir ve kavrulmaya devam edilir. Baharatlar ve tuz ilave edilir. Birkaç yemek kaşığı su eklenir ve bir dakika kadar daha pişirildikten sonra ocaktan alınır. Beğendi için ilk olarak patlıcanlar közlenir ve kabukları soyulur. Bir tencerede tereyağı ile un, unun kokusu çıkıncaya dek kavrulur. Ardından sütü yavaş yavaş eklenir ve kıvam alması sağlanır. Sos piştikten sonra tuzu ve doğranmış köz patlıcanları eklenir ve püre kıvamına gelinceye dek karıştırılır. Bu aşamada isteğe bağlı kaşar peyniri eklenir. Servis için beğendi bir tabağa yayılır ve üzerine et sote konulur.

ŞEKERPARE

MALZEMELER

125 gram oda ısısında margarin

Yarım su bardağı pudra şekeri

3 çorba kaşığı silme irmik

1 adet yumurta

2,5 su bardağı un

1 paket vanilya

1 çay kaşığı silme kabartma tozu

1 çay bardağı fındık

Şerbeti için:

2 su bardağı şeker

3 su bardağı su

4-5 damla limon suyu

YAPILIŞI

Dillere destan şekerpare tatlımıza ilk olarak şerbetimizi hazırlamakla başlayalım. Bunun için uygun bir tencereye suyu ve şekeri koyup ortalama 10-15 dakika arası pişiriyoruz. Şerbet kaynayınca, indirmeye yakın limon suyunu ekliyoruz 2-3 dakika daha pişiriyoruz. Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakalım. Şimdi hamur yoğurma kabımızı alalım. İçine yağı, pudra şekerini koyup karıştırıyoruz. Yumurtayı ilave edip yeniden karıştırıyoruz. İrmiği, kabartma tozunu, vanilyayı ve unu azar azar ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar kopartıp elimizle yuvarlıyoruz. Üzerini çok hafif düzleyip ortalarına birer tüm fındık içi yerleştiriyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak diziyoruz. 180 derece öncesinden ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı rengini alana kadar ortalama 30 dakika pişiriyoruz. Her fırının pişirme süresi farklı olduğu için bu süre fırından fırına değişebilir. Pişen şekerpareleri fırından alıp 2 dakika kadar bekletip ılık şerbeti üzerine kepçe yardımı ile gezdiriyoruz. Şekerparenin şerbeti içine çekmesi için en az 3 saat dinlendiriyoruz. İyice dinlenip şerbeti içine çeken şekerpareyi servis edebiliriz.