Kayseri’nin Gizli Lezzeti: Kurşun Aşı Çorbası!

Kayseri'nin muhteşem lezzetlerinden biri olan kurşun aşı çorbası, sıcak bir kış gününde içinizi ısıtacak bir lezzet sunuyor. Bu çorba, yeşil mercimek ve nohutun eşsiz uyumuyla hazırlanıyor ve Kayseri mutfağının gurur kaynağı olarak biliniyor. Tarihi ve kültürel zenginliğinin yanı sıra damakları şenlendiren bu çorba, sofraları şenlendirmeye hazır!

Kayseri'nin muhteşem lezzetlerinden biri olan kurşun aşı çorbası, sıcak bir kış gününde içinizi ısıtacak bir lezzet sunuyor. İşte bu lezzetin tarifi:

Malzemeler:
- 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 1.5 su bardağı haşlanmış nohut
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet doğranmış soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1.5 tatlı kaşığı tuz
- 7 su bardağı sıcak su
- İsteğe bağlı olarak 1 adet tavuk bulyon

Köftesi İçin:
- 1.5 su bardağı ince bulgur
- 2 yemek kaşığı irmik
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- Yarım tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1.5 tatlı kaşığı tuz

Üzeri İçin:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı nane

Yapılışı:
1. Nohut ve mercimeği akşamdan ıslatıp haşlayın.
2. Bulgur ve irmiği 1 su bardağı sıcak su ile ıslatın.
3. Islanan bulgura, yumurta, un, biber salçası, kimyon, pul biber ve tuzu ekleyip yoğurun. Köfte şeklinde parçalar yapın.
4. Tencerede doğranmış soğanı sıvı yağda kavurun. Üzerine domates salçası ve kırmızı toz biber ekleyip karıştırın.
5. 7 su bardağı sıcak suyu tencereye ekleyin ve kaynatın. Köfteleri ekleyip yaklaşık 7 dakika kaynatın.
6. Haşlanmış nohut, yeşil mercimek ve tuzu ekleyin. İsteğe bağlı olarak tavuk bulyon ekleyip 2 dakika daha kaynatın.
7. Başka bir tavada tereyağı ve sıvı yağı eritin, nane ekleyip karıştırın. Çorbanın üzerine dökün.
8. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!