Limon sıkacağı ile içli köfte tarifi! Bu yöntemle incecik oluyor: İlk kez yapsanız bile dağılmayacak

Türk mutfağının gözde lezzetlerinden biri olan içli köfte, her lokmasıyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor. Bu geleneksel lezzeti hazırlamak için gereksinim duyulan malzemeler ve hazırlanışı kadar, kullanılan teknikler de oldukça önemli. Geleneksel yöntemlerin haricinde, modern mutfak aletleriyle içli köfte yapmak ise, hem zaman kazandırıyor hem de pratik bir alternatif sunuyor. İşte, limon sıkacağıyla hazırlayacağınız içli köfte tarifi...

MALZEMELER

Kıymalı harç İçin;

500 gram kıyma

3 adet soğan

Kavurmak için;

3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı pul biber

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

1 tutam maydanoz

Dışı İçin;

3 su bardağı köftelik ince bulgur

1 su bardağı irmik

2 su bardağı sıcak su

1 yumurta

1 yemek kaşığı biber salçası

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay bardağı un

Haşlamak isteyenler için;

1 tencere su

1 yemek kaşığı tuz

Kızartmak isteyenler için;

1 su bardağı sıvı yağ

YAPILIŞI

Öncelikle iç harcı için soğanları ince ince doğruyoruz ve tavada kavuruyoruz.Soğanlar kavrulunca kıymayı da ilave ederek kavurmaya devam ediyoruz.Kavrulunca baharatlarını, tuzunu ve maydanoz da ilave ederek iç harcını pişiriyoruz.Hamuru için ilk olarak bulgur ve irmiği bir kaba alarak üstüne kadar gelecek sıcak su ile ıslıyoruz ve üstünü kapatıyoruz.5 dakika kadar demlenmeye bırakıyoruz.Bulgur ıslanınca un, yumurta ve baharatlarını da ilave ederek iyice yoğuruyoruz.Limon sıkacağının ters tarafına streç film yerleştiriyoruz.Hamurdan parça koparıp limon sıkacağının ortasını oyarak hamuru yerleştiriyoruz.Ortasına kıymalı harcı koyup yeniden hamur ile kapatıyoruz.Hazırlanan içli köfteleri isterseniz kaynamış suda haşlayarak yada isterseniz yağda kızartarak tüketebilirsiniz.

AFİYET OLSUN...