Lüks restoranların bile favorisi oldu! Bir kaşık alanı kendinden geçiren lezzet: Herkes tarifini arıyor

Sakatat fiyatlarındaki artış kelle paça fiyatlarını da vurdu. Hal böyle olunca özellikle kış aylarının şifa kaynağı olan kelle paça çorbasının da yalancısı yapılmaya başlandı. İşte, tadına doyum olmayan pratik yalancı kelle paça çorbası…

MALZEMELER

3 parça kemikli et4 su bardağı et suyu2 buçuk su bardağı sıcak su1 tatlı kaşığı tuz

Terbiyesi için;

1 yumurta sarısı5 yemek kaşığı yoğurt3 yemek kaşığı sirke3 diş sarımsak2 buçuk yemek kaşığı un1 su bardağı su

Üzeri için;

2 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı sıvı yağ1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber1 çay kaşığı pul biber

YALANCI KELLE PAÇA ÇORBASI YAPIMI

Öncelikle etinizi ocağa koyarak haşlamaya bırakın, haşlandıktan sonra eti kemiğinden ayırarak didikleyin. Yeni bir tencereye didiklediğiniz eti ve haşlama suyundan 4 bardak koyduktan sonra üzerine 2.5 su bardağı da normal su ekleyin. Tuzunu da ilave ederek sarımsakları içine rendeleyin ve 15 dakika kaynatın.

Ayrı bir kabın içinde terbiyesini hazırlamak için 1 yumurtanın sarısı, yoğurt, un, sirke ve 1 bardak suyu ilave ederek karıştırın. Kaynayan et suyundan terbiyeye kepçeyle ilave ederek çırpın. Ancak terbiye soğuk et suyu sıcak olursa terbiyenizi kesilir. Buna dikkat edin. Bu yüzden et suyundan 3-4 kepçe kadar terbiyeye ilave ederek karıştırıp ısınması sağlayın.

Yağını tavada hazırlayarak çorbaya ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra altını kapatabilirsiniz. Afiyet olsun…