Mangalın Vazgeçilmezi: Enfes Mangal Sosu Tarifi!

Türk kültüründe yaz aylarının vazgeçilmez etkinliklerinden biri olan mangal, aile ve arkadaşlarla bir araya gelip doğanın tadını çıkarmak için tercih ediliyor. Mangal keyfi, közde pişmiş enfes etlerin ve sebzelerin tadını çıkarmak için ideal bir ortam sunuyor. Ancak bu keyfin vazgeçilmezleri arasında lezzetli soslar da yer alıyor. İşte, mangalın olmazsa olmazı olan enfes sosların en özel tariflerinden biri: Mangal Sosu!

Malzemeler:

- 2 kilo et veya tavuk için:
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı salça
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 4 diş sarımsak
- 1 adet küçük boy soğan (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz

Baharatlar:
- 1 dolu tatlı kaşığı kekik
- 1 dolu tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 fiske kimyon

Yapılışı:

1. Sarımsak rendelenir ve bir kaba alınır. Soğanın suyu lezzet ve yumuşaklık katar, bu nedenle rendelenip suyu sıkılarak veya minik rendeyle incecik rendelenerek kullanılabilir. Soğan kullanmak istemiyorsanız, yalnızca sarımsakla da yapabilirsiniz. Tuz eklenir.
2. Üzerine sıvı yağ, salça ve yoğurt eklenerek iyice çırpılır.
3. Baharatlar eklenir. İsteğe bağlı olarak fazladan baharat ekleyebilir veya oranları arttırabilirsiniz.
4. Karışım homojen bir kıvama gelene kadar çırpılır.
5. Etler eklenir ve iyice harmanlanır.
6. Hazırlanan sosun üstü streç film veya kapakla kapatılarak, buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirilir. Dilerseniz sosu bir gün önceden hazırlayıp kullanabilirsiniz. Bekledikçe lezzeti daha da artacaktır.

Afiyet olsun!