Pastanedeki Böreklerin Lezzet Sırrıymış... Böreğin çıtır çıtır olmasını sağlıyor!

Pastanedeki Böreklerin Lezzet Sırrıymış... Böreğin çıtır çıtır olmasını sağlıyor!

Pastanedeki Böreklerin Lezzet Sırrıymış... B... Börek yaparken en dikkat edilmesi gereken noktalardan biri yufkanın hazırlanışı. Çoğunlukla usta aşçıların bildiği bu yöntem, böreğin kabartmasını ve ağızda kolayca erimesini sağlıyor.

Balkanlardan Türk mutfağına geçen eşsiz lezzetlerden biri de börek.

İçine koyulan harç, yufka türü ve pişirilme tekniği sebebiyle onlarca börek türü bulunuyor olsa da, her çeşit için yapılacak bu basit tüyo böreğin lezzetini yukarı çıkarıyor.

Pastanelerde bulunan kıymalı böreklerin evde yapılanlardan çok daha lezzetli olduğunu fark etmişsinizdir. İşte usta aşçılar, bu lezzet farkının neden kaynaklandığını açıkladı.

Börek, Türk mutfağında bir açılmış hamurun veya yufkanın arasına çeşitli malzemeler konularak değişik biçimlerde pişirilebilen hamur işi olarak bilinir. Bazı yörelerde yufkasız olarak yapılan bazı yiyeceklere de börek denilmektedir. Afyon patlıcan böreği bu duruma bir örnektir. Son dönemde patatesle yapılan börek tarifleri de olsa börek yufka ile yapılan bir lezzettir.

Böreğin çok daha lezzetli olması için yufka sosu büyük önem taşımaktadır. Çok sayıda börek ustası yufka sosu hazırlarken soda kullanır. Soda veya maden suyuyla hazırlanan yufka sosu böreğin daha iyi pişmesini sağlar. Aynı zamanda da böreğin üzerinin çıtır çıtır olmasına yardımcı olur.

MADEN SUYUYLA YUFKA SOSU NAZIL HAZIRLANIR?

1 şişe soda veya maden suyu
1 su bardağı süt
1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ

Sodalı börek sosu, yapmak için geniş ve derin bir kase kullanmamız gerekiyor. Ardından börek sosunun malzemeleri olan sütü, sodayı ve sıvı yağı bu kabın içine ilave ederek güzelce karıştıralım. Bütün hepsi özdeşleşene kadar sosumuzu hızlıca çırpalım. Artık sodalı börek sosunu yufkaları ıslatmak içinde kullanabiliriz.

Sosu kullanırken bilmeniz gerekenler;

Sodalı börek sosu, çırpılıp hazırlandıktan sonra böreğin yufkaları arasına fırçayla sürülmelidir. Böreği şekillendirdikten sonra kalan sosu da üzerine döküp 1-2 saat sosu iyice içine çekmesini beklemek gerekmektedir. Ardından böreği fırına sürüp üzeri nar gibi kızarana dek pişirebiliriz. Bu sos tarifiyle hazırlanan börekler çıtır çıtır olmaktadır. Çok sayıda börek ustası da bu tarifi kullanmaktadır.

"Pastanedeki Böreklerin Lezzet Sırrıymış... Böreğin çıtır çıtır olmasını sağlıyor!" haberi, 19 Şubat 2024 tarihinde yazılmıştır. 19 Şubat 2024 tarihinde de güncellenmiştir. Yemek Tarifi kategorisi altında bulunan Pastanedeki Böreklerin Lezzet Sırrıymış... Böreğin çıtır çıtır olmasını sağlıyor! haberi 2024 yılına aittir. Bu haberin yanı sıra sayfamızda birçok güncel bilgi ve son dakika haberler yer almaktadır. Pastanedeki Böreklerin Lezzet Sırrıymış... Böreğin çıtır çıtır olmasını sağlıyor! 2024 konusundaki bu haber içeriği objektif bakış açısının yansımasıdır. Yemek Tarifi konusunda 30 Ekim 2024 tarihlidir, bugüne ait güncel gelişmelerden haberdar olmak için bizi Twitter ve Facebook sayfalarımızdan takip edin.

Elif Güler Editör

YORUM YAZ

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
SON HABERLER
  1. 07:12 Korkunç Yangın: Kerala'daki Havai Fişek Gösterisinde 150'den Fazla Yaralı!
  2. 07:06 Pendik'te Dehşet: Kuzeni Tarafından Öldürülen Genç Kızın Trajedisi!
  3. 06:48 Yargıda Kimlik Hatası: İnşaat İşçisinin Dramı Anayasa Mahkemesi’nde!
  4. 06:39 Gram altın 3.040 TL ile rekor kırdı! ABD’deki seçim belirsizliği ne anlama geliyor?
  5. 06:34 Canlı Yayında Gerilim: Özdağ, CHP Milletvekili Bağlanınca Programı Terk Etti!
  6. 06:18 Şok Detaylar: Narin Güran'ın Kaybında Üfürükçüye Başvuruldu, Kanla Arama Yapıldı!
  7. 01:14 Yusuf Dikeç'ten açıklama!: Furkan Bölükbaşı ile fotoğrafının tepki çekmişti!
  8. 01:10 Zekanın sınırı zorlayan test: Resimdeki saklı tavuğu sadece gerçek dahiler 5 saniyede buluyor!
  9. 00:52 Arteta'dan Mourinho övgüsü: "O bir kazanan"
  10. 00:46 Narin'i arama çalışmaları sırasında jandarma ekiplerinin "üfürükçüye gittiği" iddiasına yalanlama!
  11. 00:12 İsrail’den Gazze için Ateşkes Teklifi!
  12. 00:07 Ronaldo 90+6'da Hayal Kırıklığı Yarattı!
  13. 00:03 Kredi Kartı Yapılandırma Fırsatı! 60 Ay Vadeli Borç Yapılandırma Süreci Ne Zaman Başlayacak?
  14. 00:00 Dünyaca Ünlü Türk Yaprak Sarma Üreticisi İflas Tehlikesiyle Karşı Karşıya!
  15. 23:35 Ünlü ekonomist, asgari ücrete yapılması gereken zam oranını detaylandırdı
  16. 23:33 Altının ons fiyatı yeni bir zirveye ulaşarak, ilk defa 2,770 doların üzerine çıktı!
  17. 23:31 THY, uygun fiyatlı bilet kampanyası başlattı! Bu kampanya hangi şehirlerde geçerli?
  18. 23:28 Rusya, nükleer kapasitesini test etmek amacıyla kapsamlı bir tatbikat gerçekleştirdi
  19. 23:26 ABD seçimleri öncesinde Bitcoin yeniden rekor seviyeye ulaştı!
  20. 23:15 Ünlü astrolog Fenerbahçe açıklaması yaptı: Tarih verdi!
Yemek Tarifi Haberleri