Patlıcan konuşsa beni böyle pişirin der! Közlenmiş patlıcan tava tarifi: Bir kaşık alan tabağı önüne çekiyor

Kışın sofralarımızda çeşitlilik arayışına girdiğimizde, sıcak, doyurucu ve bir o kadar da lezzetli tariflere yönelmek kaçınılmaz oluyor. İşte tam da bu noktada, bölgesel bir lezzet olan közlenmiş patlıcan tava devreye giriyor. Bu nefis tarif, hem kolay hazırlanışıyla hem de baştan çıkarıcı lezzetiyle sizi cezbetmeye hazır. İşte bu lezzetin adım adım detaylı tarifi...

MALZEMELER

250 gram kıyma

4 adet orta boy patlıcan

2 adet kırmızı kapya biber

2 adet sivri biber

2 adet domates

1 adet kuru soğan

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

5 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Kimyon

Üzeri için:

1 su bardağı yoğurt

1 diş sarımsak

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

YAPILIŞI

Öncelikle patlıcanları ve kırmızı kapya biberleri ister ocakta ister fırında közleyin.Közlediğiniz patlıcan ve kapya biberlerin kabuklarını soyun.Orta boy tencereye zeytinyağını ve kıymayı alıp kavurun.Üzerine ince ince doğranmış kuru soğanı, ve sivri biberleri ekleyip 3 dakika daha kavurmaya devam edin.Ardından üzerine domates ve biber salçalarını ekleyin.Daha sonra üzerine ince ince doğranmış domatesi, kırmızı toz biberi ve kimyonu ekleyin.Domateslerde yumuşayınca üzerine közlenmiş patlıcanları ve kapya biberleri ekleyin.Tuz ekleyin.Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 10 dakika pişirin.Pişen yemeği servis tabağına koyup yayın.Üzerine bir kasede çırpılmış olan yoğurdu, ezilmiş sarımsağı ekleyin.Son olarak sos tavasında kızdırdığınız yağı ve kırmızı toz biberi ekleyin.