Peynirli Gül Böreği Nasıl Yapılır? Adım Adım Tarifi ve Püf Noktaları

Peynirli Gül Böreği Tarifi

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan börek, sofralarınıza şıklık ve lezzet katabilir. Özellikle peynirli gül böreği, el açması yufkası ve nefis iç harcıyla hem gözlere hem de damaklara hitap eden bir lezzet şölenidir. İşte adım adım peynirli gül böreği tarifi:

 Malzemeler

Hamur İçin:
- 500 gram un
- 1 çay bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı ılık su
- 1/2 paket yaş maya (veya 1 paket kuru maya)
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ

İç Harcı İçin:
- 500 gram yağsız böreklik peynir
- 1 demet maydanoz (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber

Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı süt
- Susam (isteğe bağlı)

Aralarına Sürmek İçin:
- Sıvı yağ

Yapılışı

1. İç Harcı Hazırlayın: Peynirleri bir karıştırma kabına alın ve çatalla ezin. Doğranmış maydanoz, kırmızı toz biber ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.

2. Hamuru Yoğurun: Büyük bir yoğurma kabına unu alın. Üzerine ılık süt ve suyu ekleyin. Mayayı (yaş maya kullanıyorsanız eritin) ve tuzu da ekleyip hamuru yoğurun. Hamur özleşene kadar yoğurduktan sonra sıvı yağı ekleyip 5 dakika daha yoğurun. Yumuşak kıvamda bir hamur elde edeceksiniz.

3. Hamurları Şekillendirin: Hamuru dinlendirmeden mandalina büyüklüğünde bezeler oluşturun. Bezeleri servis tabağı büyüklüğünde açın ve her birinin üzerine bir fırça yardımıyla sıvı yağ sürün. Dört tane hamuru bu şekilde açıp yağlayın.

4. Hamurları Şekil Verin: Yağladığınız hamurlardan birini tezgaha alın ve elinizle dikkatlice açarak büyütün. Üzerine peynirli harçtan serpiştirin. Hamuru rulo şeklinde sarın ve ruloyu kendi etrafında döndürerek gül şekli verin. Aynı işlemi diğer hamurlar için de tekrarlayın.

5. Börekleri Tepsiye Yerleştirin: Şekil verdiğiniz börekleri fırın tepsisine dizin ve 15 dakika kadar tepside bekletin.

6. Üzerini Hazırlayın: Yumurtayı bir kaseye kırıp içine sütü ekleyin ve karıştırın. Bu karışımı böreklerin üzerine sürün. Üzerine isteğe bağlı olarak susam serpiştirin.

7. Pişirin: Önceden 220°C’de ısıtılmış fırında böreklerin üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.