Sarmalar kalem gibi kalıyor, lezzetini katlıyor! Aşçıların işini kolaylaştıran sır! Süzüp suyunu ekleyin

Kıyafetlerin düğünlerin vazgeçilmez klasik lezzeti yaprak sarmasını yapmak hiç bu kadar kolay olmamıştı. Yapımı oldukça zor olan yaprak sarmasını pişirmesi de bir hayli emek istiyor. Yaprak sarmasını daha lezzetli bir hale getirecek o püf nokta işin ustasından geldi. Suyunu süzüp içerisine eklediğinizde lezzetini ikiye katlıyor. İşte sarma yapmanın püf noktası…

SARMANIN LEZZETİNİ ARTTIRIYOR

Yaptığınız sarmaların daha lezzetli olmasını istiyorsanız içerisine kesinlikle tavuk suyu eklemeniz gerekiyor. Bir çay bardağı kadar eklediğiniz tavuk suyu hem dolmaların kuru kalmasını önlüyor hem de lezzetini arttırıyor.

SARMALARIN DAĞILMAMASI İÇİN NE YAPILIR?

Yaprak sarmalarının dağılmasını önlemek için de kesinlikle porselen tabaktan yardım almanız gerekiyor. Lezzetinin kaybolmaması ve rahat bir şekilde tüketilebilmesi için dolmaları tencereye dizdikten sonra üzerine porselen tabak koyarak sabitleyiniz.

SERT YAPRAKLAR NASIL YUMUŞAR?

Aldığınız yaprakların sert olması durumunda dolmalarınızda beklediğinizden daha sert bir hale gelebilir. Sert Yaprakların pişmesine kolaylaştıracak o yöntem yarım şişe maden suyunda yatıyor. Sarmaları tencereye dizdikten sonra yarım şişe maden suyu ilave ederek yumuşacık ve dağılmayan sarmalar elde edebilirsiniz.

YAPRAK SARMASI TARİFİ

Malzemeler

500 g üzüm yaprağı½ çay bardağı zeytinyağı1 adet soğan250 g pirinç100 g bulgur1 emek kaşığı nane1 çay kaşığı karabiber1 yemek kaşığı tuz100 g taze peynir100 g kaymak

YAPRAK SARMASI NASIL YAPILIR?

Bir tencerenin içerisine zeytinyağı ve soğanları ekledikten sonra iyice kavurunuz.Üzerine kaymak, pirinç, bulgur, karabiber, nane ve tuz ekledikten sonra güzelce kavurunuz.En son içerisinde peynir koyduktan sonra karıştırıp soğumaya bırakınız.Bu sırada sıcak sudan geçirdiğiniz üzüm yapraklarını süzünüz.Yaprakların içerisine harç koyduktan sonra katlayıp tencereye düzgün bir şekilde yerleştiriniz.Üzerine tabak yerleştirdikten sonra kısık ateşte pişiriniz.