Sivas usulü kalbura bastı Tatlı tarifi ve hikayesi

Kalbura bastı;

Bu eşsiz tatlıyı hazırlamak için gerekli malzemeleri ve adımları takip ederek, kendinizi Sivas'ın lezzetli dünyasına bir yolculuğa çıkarabilirsiniz.
Kalbura bastı, adını aldığı kalburun üzerine hamurun bastırılmasıyla şekil verilir ve sonrasında kızgın yağda kızartılır. Şerbetle buluşturulduktan sonra ise tam anlamıyla enfes bir lezzet ortaya çıkar.

Sivas usulü kalbura bastı tatlısının özgün tarifini uygulayarak, misafirlerinize veya sevdiklerinize bu lezzeti sunabilir, onların damaklarında unutulmaz bir iz bırakabilirsiniz. Şimdi, Sivas usulü kalbura bastı tatlısının tarifine geçelim ve bu lezzeti evinizde deneyimleyin.

Sivas usulü kalbura bastı tatlısı,

Türk mutfağının lezzetli tatlılarından biridir. Bu tatlı, özgün hikayesi ve özel tarifiyle dikkat çekmektedir.

Kalbura bastı tatlı Hikaye:  

Kalbura bastı tatlısının hikayesi, Sivas'a özgü bir efsaneye dayanır. Hikayeye göre, Osmanlı döneminde Sivas'ın Zara ilçesinde yaşayan bir aşçı, saray mutfağında çalışmak üzere İstanbul'a çağrılır. Bu aşçının adı Ahmet'tir. Ahmet, İstanbul'da sarayda görev alırken, bir gün yeni bir tatlı yaratmak ister. Kendi memleketinin yöresel tatlılarından esinlenerek, farklı bir tatlı yapmaya karar verir. Bu tatlıyı da "kalbura bastı" ismiyle anar. İstanbul'da kalbura bastı tatlısı, saray sofralarının vazgeçilmezleri arasına girer ve popülerlik kazanır.

Kalbura bastı tatlı tarif:
Kalbura bastı tatlısı, ince hamurun kat kat açılıp kızartılması ve üzerine şerbet dökülmesiyle hazırlanır. İşte Sivas usulü kalbura bastı tatlısının tarifi:

Kalbura bastı tatlı Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karbonat
- Sıvı yağ (kızartmak için)

Şerbet için:
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı şeker
- Yarım limonun suyu

Kalbura bastı Yapılışı detaylı anlatımı:
1. Unu geniş bir kaba alın. Üzerine yoğurt, sıvı yağ, tuz ve karbonatı ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
2. Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın ve unlanmış tezgah üzerinde ince yuvarlaklar halinde açın.
3. Açılan hamurları kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın. Ardından kağıt havlu serili bir tabağa alın.
4. Şerbet için, suyu ve şekeri bir tencereye alın. Kaynamaya başladığında limon suyunu ekleyin ve 10 dakika kadar kaynatın. Şerbeti ocaktan alın ve soğuması için kenara bırakın.
5. Kızartılan hamurları, soğuyan şerbete sırayla batırıp çıkarın. Şerbete bulanan tatlıları başka bir tabağa alın.
6. Kalbura bastı tatlısı, şerbeti iyice çekene kadar dinlendirildikten sonra servis edilebilir.

afiyet olsun