Sütsüz mozzarella nasıl yapılır?

VEGAN MOZZARELLA TARİFİ

Vegan beslenenler ve süt ürünlerine alerjisi olanlar için mükemmel bir alternatif: Vegan Mozzarella! Bu lezzetli ve sağlıklı tarifle, süt ürünü kullanmadan mozzarella peynirinin tadını çıkarabilirsiniz.

MALZEMELER

• 200 gram çiğ kaju
• 1.5 yemek kaşığı besin mayası
• 1 adet limon (suyu)
• ½ çay bardağı bitkisel yağ
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 yemek kaşığı karnıyarık otu tozu (Physillium Husk olarak da bilinir)
• Bolca buz

YAPILIŞI

1. Kajuları Hazırlayın:

   • Kajuları bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
   • 5-6 saat buzdolabında bekletin. Kajularınız bu süre sonunda aktive olacak.

2. Karnıyarık Otu Tozunu Hazırlayın:

   • Karnıyarık otu tozunu 1 su bardağı sıcak suyla karıştırın.
   • Karışım jel kıvamına gelene kadar karıştırın. Homojen bir kıvam elde edemezseniz endişelenmeyin, blender ile karıştıracağız.

3. Malzemeleri Blenderda Karıştırın:

   • Aktive olan kajuları, karnıyarık otu karışımını, besin mayasını, limon suyunu, bitkisel yağı ve mısır nişastasını blendera koyun.
   • Blenderda malzemeleri iyice karıştırın. Karışım kıvamlı bir hale gelecektir.

4. Mozzarella Topları Oluşturun:

   • Bolca buzu bir kaseye koyun.
   • Karışımdan dondurma kaşığı yardımıyla parçalar alarak buzlu suya atın.
   • Mozzarella toplarınız buzlu suda şekil alacak ve sertleşecek.
   • Topların buzlu suda yaklaşık 5 dakika beklemesini sağlayın.

5. Mozzarellayı Saklayın:

   • Buzlu suda şekil alan mozzarellaları su dolu bir kavanoza koyun.
   • Bu şekilde buzdolabında muhafaza edin.

Bu nefis vegan mozzarella tarifini salatalarınızda, sandviçlerinizde veya pizza üzerinde kullanabilirsiniz. Herkese afiyet olsun!