Tam kıvamında irmik helvası yapmanın sırrı buymuş! Tencereye ekleyeceğiniz bu malzeme ile adeta damak çatlatıy

İrmik helvası, Türk mutfağında sık sık tüketilen son derece lezzetli bir tatlıdır. İrmik helvası çoğu zaman bayramlarda ve misafir ağırlama gibi özel günlerde yapılan ve sunulan bir tatlıdır. İrmik helvası hazırlanışı son derece kolay ve malzemeleri genel olarak mutfakta bulunabilecek basit malzemelerden bir araya gelir.

İrmik helvası yapımında çoğu zaman irmik, şeker, tereyağı ve su kullanılır. Bununla birlikte isteğe bağlı olarak içine farklı kuruyemişler, tarçın ya da vanilin gibi ürünlerde de ilave edilebilir. İrmik helvası, özellikle tereyağının kavrulmuş irmiğe eklenmesi ile birlikte açığa çıkan o nefis koku ve lezzet ile herkes tarafınca beğenilen bir tatlı çeşididir.

İrmik helvası, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olmasının yanı sıra, her yörede farklı tarifler ile hazırlanmaktadır. İrmik helvası Antakya'da genel olarak aşağıda bulunan malzemeler eşliğinde hazırlanır.

İRMİK HELVASI MALZEMELERİ

1 su bardağı irmik,
2 yemek kaşığı tereyağ,
1 paket çam fıstığı, (dolmalık fıstık)
1 kahve fincan sıvı yağ,
1 paket vanilya (Tercihe göre)

Şerbeti için;

1 su bardağından toz şeker,
1 su bardağı su,
1 su bardağı süt,

Üzeri için;

Ceviz

İRMİK HELVASI HAZIRLANIŞI

İlk olarak derin bir tencereye tereyağı ve sıvı yağı ekleyin ve ocağı yakarak yağların erimesini sağlayın. Yağlar karışınca, irmiği tencereye ekleyip devamlı karıştırarak kavurun. Bu sırada fıstıkları da ilave ederek kavurma işlemine devam edin. Ardından, irmiğe şekeri katın. İrmiğin rengi koyulaşıp kahverengiye dönünce sütü ve suyu yavaşça ekleyin, bu sırada sıçramalara karşı dikkatli olun. Kısık ateşte birkaç kez daha karıştırarak şerbetini çekmesini sağlayın ve peşinden helvayı dinlendirin. Helvayı servis yaparken, kaseleri kullanarak şekil verin ve üzerine bir parça ceviz yerleştirerek süsleyin. Hepsi bu kadar, lezzetli helvanız hazır. Afiyet olsun.