Taste Atlas'tan Dünyanın En İyi Çorba Listesi

Geleneksel tarifleri ön plana çıkaran Taste Atlas (Lezzet Atlası) adlı web sitesi, dünyanın en iyi çorbalarını sıraladı. Lezzet eleştirmenlerinin incelemeleri ve yemekler hakkında yapılan araştırmaları derleyen bu seyahat rehberi, en beğenilen çorbaları listeledi.

1. Bori-bori (Paraguay): Bori-bori, et (genellikle dana veya tavuk), mısır unu ve peynirden yapılan köftelerle, havuç, kereviz ve soğan gibi sebzelerle zenginleştirilmiş bir Paraguay çorbasıdır. Geleneksel olarak defne yaprağı, karanfil ve maydanoz ile tatlandırılır ve safran ile altın bir renk kazanır.

2. Rawon (Endonezya): Rawon, kökeni Doğu Java'ya dayanan bir Endonezya yemeğidir. Genellikle yavaş pişirilmiş dana eti, limon yaprakları, limon otu, zencefil ve acı biber gibi geleneksel malzemelerle hazırlanır.

3. Soto Betawi (Endonezya): Soto Betawi, hindistan cevizi sütü ile pişirilen et ve sakatat parçaları içeren doyurucu bir çorbadır. Limon otu, zerdeçal, galangal, kefir limon yaprakları ve kişniş gibi baharatlarla zenginleştirilir. Servis edilirken domates, yeşil soğan, tatlı soya sosu ve emping krakerleri ile sunulur.

4. Ramen (Japonya): Ramen, 1910 yılında Çinli aşçıların erişteleri tuzlu et suyuyla birleştirmesiyle Japonya'da ortaya çıkan bir erişte çorbasıdır.

5. Yokohama Ramen (Japonya): Yokohama tarzı ramen, 1974 yılına dayanan ve Yokohama bölgesine özgü bir ramen türüdür.

6. Taiwanese Hot Pot (Tayvan): Soğuk ve yağmurlu günlerde tercih edilen bu yemek, bir tencerede et suyu ve çeşitli malzemelerle hazırlanır; servis edilmeden önce eşlik eden bir sosla batırılır.

7. Sopa Tarasca (Meksika): Tarascan püreli fasulye çorbası, Meksika'nın Michoacán eyaletinden gelen ve Kolomb öncesi Tarascan halkına ait geleneksel bir yemektir.

8. Beyran Çorbası (Türkiye): Antep yöresine ait olan Beyran çorbası, koyun boyun eti ve yanağından yapılır. Diğer malzemeleri arasında pirinç, sarımsak, tereyağı, yağ, su, tuz, biber sosu, karabiber ve Halep pul biberi yer alır. Bu çorba kahvaltıda da tüketilir.

9. Tonkotsu Ramen (Japonya): Tonkotsu ramen, Japonya'nın Kyushu adasındaki Fukuoka Eyaleti, Kurume'de ortaya çıkan bir ramen çeşididir.

10. Miso Ramen (Japonya): Miso ramen, miso tabanlı et suyu ve sebzelerin wok'ta pişirilmesiyle hazırlanır. Karışım, fasulye filizi, kıyılmış domuz eti, sarımsak, tatlı mısır ve bazen yengeç, deniz tarağı ve kalamar gibi yerel deniz ürünleri ile zenginleştirilir.

Listede 16. sırada mercimek çorbası, 60. sırada domates çorbası ve 90. sırada cacık yer aldı.