Tencere tencere yediren kısır tarifi! Hataylılar meğer 1 kaşık bundan ekliyormuş

Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan kısır, birçok kişi tarafınca beğeniyle tüketilir. Ancak kısırın lezzetini bir üst seviyeye çıkarmak için küçük bir ipucu var: elma sirkesi. Hatay’da birçok ev hanımının tercih ettiği bu yöntem, kısırın lezzetini ikiye katlıyor. Kısır malzemelerini karıştırmadan önce eklenen bir kaşık elma sirkesi, bu lezzetli yemeğin tadını daha da artırıyor.

Kısır yaparken kullanılan bulgurun kalitesi, yemeğin sonucunu büyük ölçüde etkiler. İyi bir kısır için ince bulgur kullanılması önerilir. Bulgurun cinsi de su miktarını belirler; bulgur ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır.

Baharatlar, kısırın karakteristik özelliklerinden biridir. Kimyon, pul biber, karabiber ve nane, bu yemeğin olmazsa olmazlarıdır. Baharatları eklerken, damak zevkinize göre miktarları ayarlamak önemlidir.

Kısırın lezzetini etkileyen bir diğer faktör ise yeşilliklerin tazeliğidir. Taze soğan, maydanoz ve dereotu gibi yeşillikler, kısırınıza ferah bir tat katacaktır. Ayrıca, domates ve salatalık gibi sebzeler de kısırınıza renk ve çıtırlık katacaktır.

Kısır yaparken malzemelerin doğru sırayla karıştırılmasına dikkat etmek önemlidir. Bulguru önce sıcak su ile ıslatıp şişmesini beklemeli, peşinden diğer malzemeler eklenmelidir. Son olarak, zeytinyağı ve nar ekşisi gibi sıvı malzemeler eklenerek tatlandırılmalıdır.

Şimdi, lezzetli bir kısır tarifi paylaşalım:

Malzemeler:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 demet taze soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 demet dereotu
• 2 adet orta boy domates
• 1 adet salatalık
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• Tuz

Bu tarifi deneyin ve kısırın lezzetini katlayın!

Kısır Tarifi:

1. İlk olarak, 2 su bardağı ince bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyin. Bulgurun su çekmesi ve şişmesi için ortalama 15-20 dakika bekletin.
2. Bulgur şiştikten sonra, 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçasını ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Ardından, ince doğranmış 1 demet taze soğan, 1 demet maydanoz, 1 demet dereotu, 2 adet orta boy doğranmış domates ve 1 adet doğranmış salatalığı ekleyin.
4. Baharatları da ekleyin: 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı nane. Tuz ve 1 yemek kaşığı elma sirkesini de ekleyip tüm malzemeyi güzelce karıştırın.
5. Son olarak, yarım çay bardağı zeytinyağı ve yarım çay bardağı nar ekşisini ekleyin ve tüm malzemeyi karıştırın.
6. Hazırladığınız kısırı servis tabağına alın. İsteğe bağlı olarak limon dilimleri ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Kısır yaparken dikkat etmeniz gereken püf noktaları ve önerileri bu tarifte bulabilirsiniz. Bu lezzetli ve sağlıklı tarifin, sofralarınıza renk katacağını umuyoruz. Afiyet olsun!