Türk mutfağı'nın damak zevki: Mercimekli bulgur pilavı

GELENEKSEL TARİF

Geleneksel mercimekli bulgur pilavı hazırlamak için şu malzemelere ihtiyacınız olacak:

- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 2 su bardağı su veya tavuk suyu
- 1 büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- Tuz, karabiber, ve isteğe bağlı olarak kimyon

HAZIRLIK ADIMLARI:

Mercimeği iyice yıkayıp süzün ve büyük bir tencereye alın. Üzerini kaplayacak kadar su ekleyin ve mercimek yumuşayana kadar pişirin. Sonra süzgece alıp suyunu süzün.

Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve bir tavada tereyağı veya sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.

Kavrulmuş soğanları haşlanmış mercimekle birleştirin. Pilavlık bulguru ekleyin ve birkaç dakika kavurun.

Üzerine su veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz ve isteğe bağlı olarak diğer baharatları ekleyin ve karıştırın.

Pilav suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Ardından ocaktan alıp demlenmeye bırakın.

Servis yapmadan önce pilavı karıştırın ve sıcak servis yapın.

SAĞLIĞA FAYDALARI

Mercimekli bulgur pilavı, protein, lif ve diğer önemli besin maddeleri bakımından zengin bir yemektir. Mercimek ve bulgurun bir araya gelmesi, dengeli bir beslenme için önemli bir katkı sağlar. Ayrıca, düşük yağ içeriğiyle de sağlıklı bir seçenektir. Bu yemeği düzenli olarak tüketmek, vücudun ihtiyaç duyduğu besin öğelerini almanıza yardımcı olabilir ve genel sağlık ve beslenme dengenizi destekleyebilir.