Yağdan nefret eden Çi Börek tarifi! Harcını bu kez böyle deneyin

Çi börek, yumuşak dokusu ve içindeki peyniriyle tercih edilen bir lezzettir. Çi börek tarifleri kişisel tercihlere göre değişebilir, ama genel olarak hamur ve iç malzemesi kombinasyonuyla hazırlanır.

İŞTE YAĞ ÇEKMEYEN Çİ BÖREK TARİFİ:

MALZEMELER:

500 g un
300 ml su
10 ml üzüm sirkesi
5 g tuz
HARCI İÇİN:
300 g beyaz peynir
60 ml su
KIZARTMAK İÇİN:

Yağ

YAPILIŞI:

1. Hamur için, tüm malzemeleri homojen bir kıvama gelene kadar karıştırma kabında yoğurun.
2. Hamur kıvam aldığında üzerini temiz bir bezle örterek yarım saat süresince buzdolabında dinlendirin.
3. Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve 70 g’lık parçalara ayırın.
4. Her parçayı ince bir şekilde açmak için oklava kullanın.
5. Açılan hamurların orta kısmına iç harcı yerleştirin ve yarım ay şeklinde kapatın.
6. Kenarlarına çatalla iz bırakın veya elinizle kıvırarak şekil verin.
7. Ayçiçek yağını kızdırın ve hamurları altın sarısı renk alana kadar kızartın. Kızarttıktan sonra fazla yağını süzerek havlu kağıdın üzerine alın.

Sıcak olarak servis edin.

Püf noktaları:

• Hamur hazırlanırken eklenen sirke, yağın emilimini azaltmaya yardımcı olur.
• İç harcına su eklemek, peynirin homojen dağılımını sağlar ve böreğin parçalı olmasını engeller.
• Kızartma sonrasında fazla yağı süzerek, böreklerin daha hafif ve lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.