45 Yıllık deneyimle un helvası tarifi: Ali Erdem Ramadan'dan lezzet şöleni

45 Yıllık deneyimle un helvası tarifi: Ali E... Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olan un helvası, doğru pişirme teknikleri ve püf noktaları ile adeta bir lezzet şölenine dönüşebilir. 45 yıllık tecrübesiyle tanınan usta helvacı Ali Erdem Ramadan, un helvası yapmanın püf noktalarını bizlerle paylaştı.

Un Helvasının Sırrı: Ali Erdem Ramadan'dan 45 Yıllık Deneyimle Lezzet Şöleni

Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olan un helvası, doğru pişirme teknikleri ve püf noktaları ile adeta bir lezzet şölenine dönüşebilir. 45 yıllık tecrübesiyle tanınan usta helvacı Ali Erdem Ramadan, un helvasının sırlarını ve dağılmayan bir un helvası yapmanın püf noktalarını bizlerle paylaştı.

UN HELVASI TARİFİ:

MALZEMELER:

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı sıvıyağ

ŞERBET İÇİN:

• 2,5 su bardağı su
• 1,5 su bardağı tozşeker

YAPILIŞI:

1. Şerbeti hazırlamakla işe başlayın. Bir tencerede su ve tozşekeri kısık ateşte karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
2. Geniş ve çelik bir tencerede sıvıyağı ve unu koyun. Unun kokusu çıkıp, rengi koyulaşana kadar orta ateşte devamlı karıştırarak kavurun.
3. Arzu edilen renge ulaştığında, ocaktan alın ve ılık şerbeti yavaşça üzerine dökün. Dikkat, sıçramalar olabilir!
4. Şerbet çekene kadar hızlıca karıştırın, sonra kaşığın arka yüzüyle bastırarak iyice karıştırın.
5. Helva ılıdıktan sonra servis tabağına alın. Soğuyunca üzerine tarçın veya Hindistan cevizi serpebilirsiniz.

PÜF NOKTALARI:

• Unu kavururken topaklanmaması için öncesinden eleyin.
• Un ve yağı düşük ateşte iyice karıştırarak kavurun. Un, sarımsı bir renk alana dek kavurun.
• Unun kokusu çıktığında şerbet eklemeye hazırsınız.
• Şerbeti, süt-şeker veya su-şeker karışımı şeklinde hazırlayabilirsiniz. Oda sıcaklığındaki şerbet idealdir.
• Şerbeti azar azar ekleyin. Sıcak şerbet, unun şerbeti çekmemesine neden olabilir.
• Helva sıcakken şekil verin. Kaşıkları ıslatarak kaşığa yapışmasını önleyebilirsiniz.

Ali Erdem Ramadan’ın tecrübeleriyle zenginleşen bu un helvası tarifi, tatlı ihtiyacınızı geleneksel bir lezzetle karşılayacak. Usta ellerden çıkan bu tarif, un helvasının nasıl mükemmel bir tatlıya dönüşebileceğini gösteriyor.

İftara dakikalar kala yemeğiniz hazır! Evde 15 dakikada pide yapın: En hızlı pide tarifi