Adana Mutfağının İncisi: Geleneksel Tarifle Çöç Lezzeti

Adana mutfağının zengin mirası, lezzet tutkunlarını her zaman cezbetmiştir. Bu mirasın en özel lezzetlerinden biri olan çöç, geleneksel tarifiyle sofralara adeta bir şölen sunuyor. İnce bulgurun kusursuz uyumuyla hazırlanan Adana usulü çöç, haşlanmış patates, özenle seçilmiş baharatlar ve bir tutam gelenekle buluşuyor. Bu eşsiz lezzet, Adana'nın damakları şenlendiren simgelerinden biri olarak yolculuğuna devam ediyor.

Adana, Türk mutfağının önemli bir parçasıdır ve kökeni bu topraklara dayanan bir lezzet olan çöç ile tanınır. İşte Adana usulü çöç tarifinin detayları:

Malzemeler:
- 4-5 adet haşlanmış patates
- 3 su bardağı esmer bulgur
- 3 su bardağı un
- 3 su bardağı su (sıcak olmamalı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet soğan
- Maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı:
1. Haşlanmış patatesleri soyun ve tokmakla püre haline gelene kadar dövün. Kıvamı sakız gibi olmalıdır.
2. Bulguru oda sıcaklığındaki suyla ıslatın ve şişmesini bekleyin.
3. İçine doğranmış soğan, dövülmüş patates, salça, baharatlar ve tuzu ekleyerek, ıslatılmış ellerle iyice yoğurun.
4. İsteğe bağlı olarak maydanozu da ekleyip tekrar yoğurun.
5. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin ve tepsiye dizin. Üzerlerinin kuruması için 15-20 dakika bekletin.
6. Bir tavada yağı kızdırın ve çöçleri her iki tarafı da kızarana kadar kızartın.
7. Sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun!