Canan Karatay'dan tarhananın faydasını 10'a katlayan tarif! Bu şekilde pişirirseniz evinize hastalık uğramaz

Geçmişten günümüze kadar varlığını sürdüren lezzetler arasında yer alan tarhana çorbası özellikle kış aylarında sofraları süslüyor. Hastalıklara karşı koruyucu etkisi bulunan tarhananın en doğru yapımı da Canan Karatay'dan geldi. Birçok farklı yörede bulunan ve çeşitleri olan tarhananın ana malzemelerini un, yoğurt, maya sebze ve baharatlar oluşturuyor. Yapımı zahmetli olsa da şifası ilaçları katlayan tarhanayı sofralarınızdan eksik etmeyin. İşte tarhananın en yararlı hali…

TARHANA TARİFİ

Malzemeler;1,5 kilo buğday unu500 gr kuru soğan500 gr kırmızıbiber1 kilo domates1 kilo süzme yoğurt1 demet maydanoz1 demet dereotu1 demet reyhan1 demet fesleğen2 tatlı kaşığı kristal kaya tuzu1 bağ tarhana otu

TARHANA NASIL YAPILIR?

Soğan ve domates kabuklarını soyduktan sonra biberlerin içlerini çıkararak iyice yıkayınız.Ardından tüm ürünleri doğrayınız.Maydanoz, reyhan, fesleğen ve dereotunu ayıklayınız.Doğradığınız malzemeleri bir tencere içerisine ekledikten Sonra tarhana otunu üzerine ilave ederek kısık ateşte pişirmeye başlayınız.Malzemeler piştikten sonra yoğurma kabının içerisine aktararak üzerine un ve Süzme yoğurdu ekleyiniz.Yıkadığınız taze otları da yoğurma kabının içerisine ekledikten sonra hamurun iyice yoğurunuz.En son hazır olan hamurun üzerine un serpiştirdikten sonra bir bez yardımıyla örtünüz.Hamuru aralıklı olarak un ilave ederek 5 gün süresince bir çay bardağı olacak kadar un ilave ederek mayalanmasını sağlayınız.5 gün süresince ekşittiğiniz tarhanaları kontrol ettikten sonra tuz ile tatlandırınız.Seninle kuru bir mekanda temiz bir çarşaf üzerine serdiğiniz hamur parçalarını küçülte küçülte kurutma işlemine devam ediniz.Hamurlarınız kuruyana kadar işleme devam ediniz.Hamurunuz kuruduktan sonra tercihe bağlı olarak mutfak robotundan veya doğal yöntemlerle elekten geçirerek küçültünüz.Küçük parçalar haline getirdiğiniz tarhanaları bir süre daha kurutmaya bırakınız.