Dondurmalı tatlıların şahı: Fındık ezmeli kadayıf

Anadolu’nun verimli topraklarında yetişen, tarih kokan lezzetlerimizden biri olan kadayıf, bu kez fındık ezmesiyle buluşarak damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Geleneksel tariflerin vazgeçilmezi olan kadayıf, Türk mutfağının zenginliğini bir kez daha gözler önüne seriyor. İşte fındık ezmeli kadayıf tarifiyle, siz de evinizde bu özel lezzeti hazırlayabilir, sevdiklerinize unutulmaz bir tecrübe yaşatabilirsiniz.

FINDIK EZMELI KADAYIF TARIFI

Malzemeler:

Kadayıfı Hazırlamak İçin:

• 800 gram çiğ kadayıf
• 1,5 su bardağı iri dövülmüş fındık
• 120 gram tereyağı (küp doğranmış)
• 2,5 su bardağı fındık ezmesi
• 1,5 su bardağı fındık unu (rondodan çekilmiş fındık)

Şerbeti İçin:

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker

Sunum İçin:

• 1 top kesme dondurma (her bir porsiyon için)

Yapılışı:

1. Şerbeti Hazırlayın:

   • Süt ve şekeri derin bir sos tenceresinde şeker eriyene kadar karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika daha pişirin. Ocaktan alıp oda sıcaklığında soğutun.

2. Kadayıfı Hazırlayın:

   • Kadayıfın yarısını fırın tepsisine eşit olarak serin.
   • Üzerine dövülmüş fındıkları eşit olarak serpiştirin.
   • Kalan kadayıfın tamamını fırın tepsisine yerleştirin ve küçük parçalara böldüğünüz tereyağlarını aralıklarla yerleştirin.
   • Önceden ısıtılmış 195 derece fırında altın rengi olana kadar, ortalama 25 dakika fırınlayın.

3. Şerbetleme:

   • Fırından çıkardığınız kadayıfın ilk sıcaklığı geçtikten sonra sütlü şerbeti üzerine gezdirin ve şerbeti çekmesi için 30 dakika kadar bekletin.

4. Fındık Ezmeli Kadayıfı Hazırlayın:

   • Oda sıcaklığına gelmiş olan kadayıfın üzerine fındık ezmesini ekleyin ve fındık ezmesini kadayıfa yoğurarak yedirin.
   • Güzelce karışmış olan fındık ezmeli kadayıfı tepsiye tekrar yayın. Üzerine fındık ununu eşit miktarda serpiştirin.
   • Eşit dilimler olacak şekilde bıçak yardımıyla kesin.

5. Servis:

   • Kestiğiniz dilimi servis tabağına alıp, kesme dondurma ve arzuya göre fındık taneleriyle süsleyip servis edin.

Afiyet olsun!