Etli yiyecekleri solda bırakır! Fransızlar işi biliyor dedirten Ratatouille tarifi: Masterchef'te çok beğenilm

Tabaklarda dans eden renkli sebzelerin muhteşem uyumuyla dolu olan, tarihi lezzetlerin modern bir yorumu: Ratatouille. Adını duyduğunuzda hemen bir fare şefin mutfağından gelen tatlarla dolu bir animasyon filmi gelmiş olabilir aklınıza. Ancak bu yemeğin gerçek dünyadaki varlığı, gastronomi dünyasında da büyük bir yer edinmiş durumda.

Ratatouille, Provence bölgesine özgü olan, yaz sebzelerinin bir araya gelmiş olarak harika bir lezzet şöleni oluşturduğu bir Fransız yemeği. Patlıcan, kabak, biber, domates gibi sebzelerin dilimlenip fırınlanmasıyla hazırlanan bu yemek, yalnız lezzetiyle değil göz alıcı sunumuyla da sofralarda öne çıkıyor.

MALZEMELER

3 adet orta boy patlıcan

1-2 adet kabak

3 adet patates

4 orta boy domates

Sosu için;

1 adet soğan

2 büyük domates

2 adet yeşil biber

1 adet kapya biber

2 diş sarımsak

Zeytinyağı

Kekik(arzuya göre)

1 çay kaşığı karabiber

Tuz

1 çay kaşığı pul biber

YAPILIŞI

Patlıcanları kabukları ile birlikte ince olmak üzere halka halka doğrayıp kara suyunun çıkması için tuzlu suda bekletmek üzere hazırlayalım.Ardından kabak, domates ve patatesleri de halka halka olarak doğrayalım ve bir kenara alalım.Bu sırada biz sosunu hazırlamaya başlayacağız.Tavaya zeytinyağı ve soğanı alalım ve soğanlar pembeleşinceye kadar pişirelim.Ardından üzerine yeşil biber ve kapya biberi atıp kabaca karıştırdıktan sonra kapağını kapatarak pişmeye bırakalım.Biberlerde yumuşadıktan sonra üzerine domatesleri de ekleyelim.Baharatları da katıp karıştıralım ve ocağın altını kapatalım.Yuvarlak bir borcamın içine sosumuzu dökelim.Bu şekilde tabanımız hazır hale gelecektir.Sebzelerimizi alıp dizmeye başlayalım.Hepsini dizdikten sonra üzerine hafifçe zeytinyağı gezdirelim ve tuz ekleyelim.Pişirme aşaması için üzerine elinizde bulunan malzemeye göre ister alüminyum folyo ile ister ıslak yağlı kağıt ile kapatıp fırına verebilirsiniz.45 dakika üzeri kapalı şekilde pişirelim peşinden 15 dakika ise üzerini kızartmak için pişirelim.

Afiyet olsun.