Fransız Lezzeti Türk Sofralarında: Kral Tacı Tarifi

Fransa’da "l’Épiphanie" zamanında tüketilen ve Türkiye’de "Kral Tacı" olarak bilinen La Galette des Rois adlı tatlı, geleneksel bir Hristiyan kutlaması olan "Epifani" sırasında yenir. Bu tatlı, eskiden krallığın bir simgesi olan tacı simgeler. Günümüzde ise, bu tatlıyı satın alırken genellikle içinde bir biblo bulunan bir kral tacıyla birlikte gelir, bu da geleneği sürdürmektedir. 

 Kral Tacı tarifi için, 5 adet milföy yaprağı, badem kreması, yumuşamış tereyağı, şeker, toz badem, yumurta ve yumurta sarısı kullanılır.

1. Milföy hamurlarını yumuşatın ve iyice yoğurun. Ardından, hamuru yarım parmak kalınlığında olacak şekilde açın.
2. Açtığınız hamuru tabak yardımıyla yuvarlak kesin. Aynı işlemi diğer milföy yaprakları için de tekrarlayın ve hamurları dolaba dinlenmeye alın.
3. Badem kreması için, yumuşamış tereyağını ve şekeri iyice çırpın. Daha sonra toz badem ekleyip tekrar çırpın.
4. Karışıma yumurtaları ekleyin ve iyice karıştırın. 
5. Hamurları dolaptan çıkarın ve birinin üzerine yumurta ve yumurta sarısı sürün. Ardından badem kremasını ekleyin, kremanın ortada kalmasına dikkat edin.
6. Diğer hamuru üzerine kapattıktan sonra yanlarını bir çatal yardımıyla yapıştırın. Üzerine yumurta sarısı sürün.
7. Tatlıyı meşhur şekli için üzerine çizikler atın ve 180 derecelik fırında 45 dakika pişirin.