Meğer Fasulyeleri yanlış ıslatıyormuşuz: İşte doğru yöntem

Kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Ancak kuru fasulyeyi mükemmel bir şekilde pişirmek için doğru ıslatma yöntemlerini ve lezzetli tarifleri bilmek önemlidir. İşte kuru fasulyeyi ıslatmanın en doğru yolları ve lezzetli bir kuru fasulye yemeği tarifi:

Kuru Fasulyeyi Doğru Islatma Yöntemleri

Kuru fasulye ıslatırken, iki temel yöntem kullanabilirsiniz: soğuk suyla ıslatma ve sıcak suyla ıslatma. İşte her iki yöntemin detayları:

1. Soğuk Suyla Islatma Yöntemi:

Soğuk suyla ıslatma yöntemi genellikle tercih edilen bir yöntemdir. Aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

- Kuru fasulyeleri akan su altında iyice durulayın.
- Durulanan fasulyeleri büyük bir tencereye koyun ve yaklaşık 1:3 oranında soğuk su ekleyin.
- Fasulyeleri 10 saat boyunca soğuk su içinde ıslatın.
- Eğer ıslama süresini kısaltmak isterseniz, suya 1 çay kaşığı karbonat ekleyebilirsiniz. Ancak, fasulyelerin zararlı maddelerden arınması için ıslama suyunu dökmeniz gerekmektedir.

2. Sıcak Suyla Islatma Yöntemi:

Sıcak suyla ıslatma yöntemi daha hızlı bir seçenektir. Aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

- Kuru fasulyeleri tamamen kaplayacak şekilde sıcak su ile dökün ve 2-3 dakika kaynatın.
- Ardından ateşten alın, tencerenin kapağını kapatın ve fasulyeleri 1 saat boyunca bekletin.

Kuru Fasulyeyi Doğru Pişirme Yöntemleri

Kuru fasulyeleri pişirmeden önce aşağıdaki püf noktalarına dikkat edebilirsiniz:

- Mutlaka akan su altında durulayın ve yeni su ile kaynatın.
- Pişirme sırasında fasulyeleri karıştırmamaya özen gösterin ve tencerenin kapağını kapatmayın.
- Su üzerinde oluşan köpüğü azaltmak için suya 1 yemek kaşığı ay çiçek yağı ekleyebilirsiniz.

Kuru fasulyenin pişirme süresi, çeşidine, tanelerin büyüklüğüne ve yemeğin türüne bağlı olarak değişebilir. Orta boy kuru fasulye garnitür olarak veya sebze salatasına ek olarak kullanılıyorsa, 45-50 dakika kadar haşlanmalıdır. Kırmızı fasulye ise 60-90 dakika arasında haşlanır.

Son olarak, yemeği baharatlarla tatlandırmadan önce pişirmeniz gerekmektedir. Aksi takdirde, fasulyeler sertleşebilir.

Lezzetli Kuru Fasulye Yemeği Tarifi

Malzemeler:

- 1,5 su bardağı kuru fasulye
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 300 g kuşbaşı dana eti
- 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 litre sıcak su

Tarif:

1. Kuru fasulyeleri bir gece önceden sıcak suya koyun ve ıslatın.
2. Bir düdüklü tencereye sıvı yağ ekleyin ve doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Kuşbaşı doğranmış etleri ilave edin ve hafifçe kavurun.
4. Salça ve baharatları ekleyin ve karıştırın.
5. Suyunu süzdüğünüz kuru fasulyeleri tencereye ekleyin.
6. Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin ve düdüklü tencerenin kapağını kapatın.
7. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 30-40 dakika pişirin. Afiyet olsun!

Ayrıca, kuru fasulyelerinizi akşamdan suya koymadan da mükemmel bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Sadece kaynar suya su ekleyerek fasulyelerinizi bekletin ve sonucu görünce gözlerinize inanamayacaksınız. Fasulyeleriniz pamuk gibi olacak.

Pamuk Gibi Kuru Fasulye Tarifi:

Malzemeler:

- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 500 gram kuru fasulye
- 3 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber

Tarif:

1. Sıvı yağ ve tereyağını derin bir tencereye aktarın ve kızdırın.
2. Yemeklik doğranmış kuru soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Soğanlar